營(yíng)養(yǎng)美味素菜

　　在本書——《營(yíng)養(yǎng)美味素菜》和另一本配套的《家常簡(jiǎn)易素菜》書中，我一共提供了四十多款素菜的菜譜，由家常小菜至款客菜式，還有甜品及粥粉面飯，樣樣俱全，這些素菜，既好味又有營(yíng)養(yǎng)，作為自己動(dòng)手下廚，或囑咐傭人制作，都很容易取得成功。當(dāng)大家翻閱本書的時(shí)候，都會(huì)發(fā)現(xiàn)如今的素菜已由傳統(tǒng)風(fēng)味演變?yōu)槎嘧硕嗖?，以迎合現(xiàn)代人的口味。在用料方面也擴(kuò)展不少，不再局限于傳統(tǒng)的三菇六耳，而是選用來(lái)自世界各地不同的材料，取其新鮮、時(shí)令；能烹調(diào)出色香味俱全的菜式。

　　黃婉瑩IACP（International Association of Culinary Professionals）會(huì)員，在香港煤氣中心教授烹飪多年，桃李滿門。在大眾傳媒上主持烹飪節(jié)目，極受歡迎。