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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本套叢書以深厚的中國醫(yī)藥學(xué)傳統(tǒng)思想和實(shí)踐為基礎(chǔ)，吸收我國近十年在營養(yǎng)、衛(wèi)生、食品科學(xué)等方面的新理念、新成果，針對(duì)現(xiàn)代生活方式帶來的諸多營養(yǎng)問題，膳食不當(dāng)、食品污染等，強(qiáng)調(diào)取法自然、平衡膳食，系統(tǒng)全面，翔實(shí)新穎。為了便于讀者閱讀、使用，我們從嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)寫起，到不同生長(zhǎng)階段對(duì)營養(yǎng)的特殊需求、嬰幼兒的消化吸收特點(diǎn)，再介紹不同年齡階段的喂養(yǎng)方法，0～1歲的嬰兒按月介紹，1～3歲的幼兒分為～2歲、2～3歲兩個(gè)階段介紹。此外，我們還介紹了嬰幼兒常見不適的飲食調(diào)理方法。我們希望這套書不僅能幫助父母?jìng)冋莆找恍胗變何桂B(yǎng)的科學(xué)方法，更希望能讓父母?jìng)兞私庖恍┗镜臓I養(yǎng)學(xué)知識(shí)，提高甄別、選擇的能力，這一點(diǎn)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的環(huán)境下具有特殊的意義。

作者簡(jiǎn)介

　　王如文，兒科主任醫(yī)師，兒科學(xué)教授。中國兒童中心營養(yǎng)與健康總顧問，中國關(guān)心下一代工作委員會(huì)專家委員會(huì)委員，中國關(guān)心下一代工作委員會(huì)兒童發(fā)展研究中心副主任，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童食品專業(yè)學(xué)會(huì)委員，《中國小兒血液》雜志主編，《實(shí)用兒科臨床》雜志副主編，北京市微量元素學(xué)會(huì)委員。1954年畢業(yè)于北京醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)系，長(zhǎng)期從事兒科臨床醫(yī)療、教學(xué)及科研工作，在兒科臨床血液學(xué)、兒童營養(yǎng)及兒童發(fā)展等專業(yè)方面，擔(dān)任多部著作主編及副主編工作，發(fā)表醫(yī)學(xué)科學(xué)研究論文百余篇，并多次榮獲科學(xué)技術(shù)成果獎(jiǎng)。

圖書目錄

第1章　幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育
　第一節(jié)　體格發(fā)育開始減慢
　體重的增長(zhǎng)
　身高（長(zhǎng)）的增長(zhǎng)
　影響身高（長(zhǎng)）增長(zhǎng)的6大因素
　頭圍、胸圍、上臂圍的增長(zhǎng)
　外貌的改變
　第二節(jié)　大腦功能迅速增強(qiáng)
　嬰幼兒腦的發(fā)育
　腦的營養(yǎng)需求
　幼兒健腦益智食品
　第三節(jié)　免疫功能尚未健全
　什么是免疫力
　什么是免疫球蛋白
　幼兒的免疫特點(diǎn)
　免疫力的營養(yǎng)基礎(chǔ)
　可提升免疫力的食物
　第四節(jié)　消化功能逐漸成熟
　　消化系統(tǒng)的發(fā)育
　　消化吸收的特點(diǎn)
　　益生菌的神奇作用
第2章　幼兒的營養(yǎng)需求
　第一節(jié)　生命的動(dòng)力源泉：能量
幼兒對(duì)能量的5大需求
三大產(chǎn)能營養(yǎng)素
最佳食物來源
每日膳食參考攝入量
　第二節(jié)　頭等重要的生命物質(zhì)：蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)的重要作用
蛋白質(zhì)的組成：氨基酸
最佳食物來源
每日膳食參考攝入量
蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
缺乏與過量
　第三節(jié)　能量的主要儲(chǔ)存形式：脂類
脂類的重要作用
與智力發(fā)育密切相關(guān)的必需脂肪酸
最佳食物來源
每日膳食參考攝入量
缺乏與過量
　第四節(jié)　最經(jīng)濟(jì)的能量來源：碳水化合物
　　碳水化合物的分類
　　碳水化合物的重要作用
　　最佳食物來源
　　每日膳食參考攝入量
　　缺乏與過量　
　……
第3章　幼兒的食物選擇
第4章　幼兒的日常飲食
第5章　幼兒的不良飲食習(xí)慣
第6章　幼兒常見營養(yǎng)性疾病
第7章　幼兒常見不適的飲食調(diào)理