豆?jié){的魅力

推薦序 親身體驗豆?jié){的魅力
編譯者序 希望大家常喝豆?jié){保健康
第一章 豆?jié){之源：大豆的營養(yǎng)非常豐富
大豆的高營養(yǎng)價值人盡皆知
1.蛋白質(zhì)
2.油脂
3.無機鹽、微量元素
4.磷脂
5.大豆低聚糖
6.皂素
7.大豆異黃酮
8.大豆卵磷脂
大豆異黃酮具有四大妙用
1.預防骨質(zhì)疏松癥
2.改善更年期癥狀
3.降低乳癌發(fā)生率
4.預防心血管疾病
大豆卵磷脂的八大貢獻
1.構(gòu)成人體細胞
2.預防動脈硬化
3.改善神經(jīng)系統(tǒng)機能
4.抗老化
5.維持血液循環(huán)順暢
6.改善脂質(zhì)代謝
7.改善脂肪肝
8.促進其他機能正常
大豆制品種類繁多
1.豆腐
2.凍豆腐
3.豆?jié){
4.納豆
5.味噌
6.醬油
7.豆腐乳
8.臭豆腐
9.改良型大豆飲料
10.大豆發(fā)酵液
11.大豆配方奶
12.其他豆類也可以做成豆?jié){嗎？
第二章 豆?jié){比牛奶更適合現(xiàn)代人
第三章 千變?nèi)f化的豆?jié){料理
第四章 黑豆成為健康新寵
第五章 體現(xiàn)見證豆?jié){的魅力
第六章 問答集