吃喝有學(xué)問(wèn)：科學(xué)膳食手冊(cè)

一、科學(xué)膳食是健康的第一基石
二、膳食應(yīng)確保生命必需營(yíng)養(yǎng)素的供給
三、人體所需各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能
四、各種常用食物的性昧、功能及食用禁忌
五、科學(xué)安排膳食結(jié)構(gòu)，確保健康長(zhǎng)壽
六、各種常用食物的“四性”與“五味”
七、各種飲食的選用應(yīng)與日、季的節(jié)律相適應(yīng)
八、食物的科學(xué)烹調(diào)與合理儲(chǔ)存
九、各種常見(jiàn)疾病在飲食方面的宜忌
十、有益于強(qiáng)身祛病的食物介紹
附錄一　推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量表
附錄二　常用食物營(yíng)養(yǎng)成分含量表
附錄三 常用蔬菜中的含糖量表
附錄四 常用水果中的含糖量表
附錄五 常用食物中膽固醇含量表
附錄六 常用食物中的嘌呤含量分類(lèi)
附錄七 常用食物中膳食纖維含量表
附錄八　常用食物中脂肪含量表
附錄九　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家推薦我國(guó)應(yīng)常食用的十佳飲食種類(lèi)
附錄十　按“露卡素”原理我國(guó)常見(jiàn)食品分類(lèi)表
附錄十一　美國(guó)“時(shí)代周刊”推薦的十大營(yíng)養(yǎng)食品表
附錄十二　2006年世界衛(wèi)生組織公布的十大
類(lèi)垃圾食品表
參考文獻(xiàn)