普洱大全：品飲普洱茶的百科全書

前言
第一章 普洱茶的淵源
普洱茶的發(fā)展歷史
茶馬古道與普洱茶
第二章 初識普洱茶
何謂“普洱茶”
普洱茶與黑茶
普洱茶的產(chǎn)地
普洱茶的品種特性
普洱茶的種類
第三章 普洱茶的制作
普洱茶菁的采集
普洱茶的加工
第四章 普洱茶的包裝
普洱茶包裝的注意事項
普洱茶包裝的歷史及設(shè)計藝術(shù)
普洱茶包裝的類型
第五章 普洱茶的貯藏
品質(zhì)形成與貯藏環(huán)境因素的關(guān)系
普洱茶的貯藏條件
普洱茶的貯藏方式
普洱茶貯藏注意事項
第六章 普洱茶的鑒別與選購
普洱茶的鑒別
普洱茶的選購
第七章 普洱茶的沖泡
沖泡普洱茶前的準(zhǔn)備工作
普洱茶的沖泡方式
普洱茶沖泡的基本步驟
普洱茶的品飲
第八章 普洱茶的化學(xué)成分與品質(zhì)
普洱茶品質(zhì)形成的主要影響因素
普洱茶主要化學(xué)成分與品質(zhì)的關(guān)系
普洱茶后發(fā)酵過程中化學(xué)成分的變化
第九章 普洱茶與微生物
普洱茶渥堆過程中的微生物種類及其活動規(guī)律
不同微生物對普洱茶品質(zhì)的影響
第十章 普洱茶的功效
古代對茶葉功效的論述
現(xiàn)代對茶葉功效的研究
史書記載的普洱茶功效
第十一章 普洱茶文化
中國茶文化
云南少數(shù)民族茶藝