飯店管理是管理學科的一個重要分支。隨著旅游教育和旅游科學研究的不斷深入、飯店改革與發(fā)展的空前活躍，有關飯店管理的著作和教材不斷問世?！堵糜喂芾硐盗薪滩模猴埖旯芾砀耪摗芬粫?，力求反映現(xiàn)代飯店管理在理論研究和實踐發(fā)展方面的最新進展，注重知識的系統(tǒng)性、權威性、前沿性和實用性，全面闡述現(xiàn)代飯店管理的基礎理論、管理方法、經營理念和運作手段，具有鮮明的時代特色和飯店特色?！堵糜喂芾硐盗薪滩模猴埖旯芾砀耪摗房勺鳛楦叩仍盒Ｂ糜喂芾砗惋埖旯芾韺I(yè)的教學用書，也可供飯店企業(yè)作為培訓教材或飯店管理人員的學習用書。《旅游管理系列教材：飯店管理概論》一書由燕山大學旅游系翁鋼民教授擔任主編，廣東輕工職業(yè)技術學院旅游系嚴金明副教授、燕山大學旅游系舒波副教授、河北建材學院郝彥革老師擔任副主編。主要編寫人員有大慶石油學院旅游系王岫巖教授、湖南工學院旅游規(guī)劃研究所陳國生教援和袁鵬老師、蘭州理工大學旅游系楊秀平老師等。各章編寫的具體分工為：翁鋼民編寫第一、九、十一章，嚴金明編寫第四、六、八章，舒波編寫第二、三、七章，王岫巖編寫第十章，陳國生和袁鵬編寫第五章，郝彥革、楊秀平參加了第四、五、六、八章的編寫和修改工作。全書由翁鋼民修改、定稿。
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