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內(nèi)容簡介

　　當你想起一道散發(fā)著大蒜香味的菜肴時，您也會全身發(fā)熱吧。在現(xiàn)代烹調(diào)中，大蒜已獲得了一定的地位。大蒜和飲食已緊密地連結(jié)在一起，與健康也密切相關(guān)。古代埃及就巳將大蒜作為多種治療藥物使用。今天，科研成果已經(jīng)證明大蒜的多種治療效果。您知不知道大蒜是怎樣幫助您持久地保持健康、得到力量并保持工作效率？您知道它如何增強您的抵抗力，防止您感染疾病嗎？大蒜對腸胃疾病特別有效。創(chuàng)傷、真菌感染及生殖能力有麻煩，自古以來就已用大蒜進行治療。本顧問叢書還向您介紹了一些老的和新的食用方法。依照這些方法，您可以自己調(diào)制，比如大蒜泥，用它叮以治疣；也可調(diào)制成甜的大蒜汁，服用它可減輕咳嗽；或用新鮮大蒜榨出大蒜浸汁，治療小傷口及昆蟲叮咬。此外，您可在本書內(nèi)找到一些消除氣味的方法。大蒜在預防一些重癥疾病上也起著重要作用，尤其是有關(guān)心臟循環(huán)系統(tǒng)方面的疾病、動脈鈣化和癌癥。大蒜屬于重要的天然藥物系列。根據(jù)您個人的口味和需要，您可以將新鮮大蒜加工成多種可日的菜肴，或作為成藥服用。大蒜最常用的制劑表可使您對大蒜的用途一目了然。

作者簡介

　　愛迪塔普絲皮斯爾，營養(yǎng)科學女科學家，大學畢業(yè)。多年來著有多部專業(yè)著作，是個卓有成就的專業(yè)作者。此外，她還是高血壓和膽固醇之課題研究范圍方面的顧問，發(fā)表過不少著作。她主持大學營養(yǎng)研究班，并作過不少專題報告，給無數(shù)專業(yè)和科普雜志寫過不少有關(guān)的文章。

圖書目錄

前言
古老的草藥
一種有療效的植物科目
自古以來就種植
人類文化的伴隨者
古老世界的大蒜
古代治療用的大蒜
中世紀深受歡迎的藥物
神話—傳說—歷史
大蒜在今天
紀念大蒜的節(jié)日
多種各樣的內(nèi)含物質(zhì)
大蒜內(nèi)的生物活性物質(zhì)
發(fā)出氣味的就有效
大蒜的作用
讓病原體無取勝之機
有助于防治寄生蟲病
抑制炎癥
促進消化
降低膽固醇水平
捕捉自由基
預防血栓形成
調(diào)節(jié)血壓
降低動脈硬化的危險性
平衡血糖
對癌癥疾病的預防作用
提高抵抗力
保護身體不受毒害
改善一般健康狀況
根據(jù)需要：新鮮的或是作為制品
大蒜在廚房中
大蒜的腌漬
大蒜制品
藥房和專賣唇里的制品
熊蒜——家庭中的森林之神
力量在葉子內(nèi)
春天治療的理想藥物
實踐
大蒜做預防和治療應(yīng)用
大蒜在家庭藥房中
大蒜有助于誰?
最好每天吃
應(yīng)當儲備什么？
病痛A～Z
一般的精疲力竭
衰老現(xiàn)象
動脈硬化
哮喘
腸胃脹氣
膀胱炎
高血壓
支氣管炎
膽固醇
腸寄生蟲
糠尿病
供血障礙
炎癥
足霉菌
記憶力衰弱
心肌梗死／再梗塞
心衰
昆蟲叮咬
頭痛
靜脈曲張
循環(huán)疾病
痛經(jīng)
耳痛
性能力障礙
血栓形成
消化障礙
對癌癥疾病的預防
疣
創(chuàng)傷治療
大蒜制品
自由出售的藥物
大蒜的制品——研究的基礎(chǔ)
有什么制品？
大蒜制品介紹
最好的大蒜食譜
花園中的大蒜
選擇合適的品種
大蒜怎樣最好地生長
正確貯存
來自陽光普照的南方的食譜
地中海區(qū)的小吃
小菜和大菜
德語索引