生鮮超市家常主食

　　吃飯不一定非得四萊一湯或大魚大肉，實(shí)際上一盤營(yíng)養(yǎng)均衡的炒飯、一盆滋味悠長(zhǎng)的清粥、一塊美味清新的點(diǎn)心、一張香甜酥脆的薄餅、一碗鮮香嫩滑的湯面，再配上一碟小菜或一碗清湯，就可以令自己和家人飽足一餐。本書從營(yíng)養(yǎng)、健康的角度出發(fā)，集全國(guó)各地招牌主食于一身，教您在了解各種米、面、雜糧自身特點(diǎn)的同時(shí)，掌握好煮粥、做飯、和面的技巧，并針對(duì)超市常見的米面原料，推薦了500余款經(jīng)濟(jì)實(shí)用、營(yíng)養(yǎng)健康的家常主食，讓您輕松愉快地在家享受烹飪帶來(lái)的樂趣。

　　張奔騰，中國(guó)烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、中國(guó)菜創(chuàng)新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調(diào)師》、《遼東紅樓宴》等著作90余部，并在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學(xué)》等雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新萊品百余篇。2001年赴臺(tái)北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎(jiǎng)杯；2002年11月被國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”、“國(guó)際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱號(hào)；2003年成為國(guó)際認(rèn)證行政總廚；2004年獲“中國(guó)百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎(jiǎng)”，被評(píng)為“中國(guó)飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)研究院授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國(guó)餐飲業(yè)專家。現(xiàn)任沈陽(yáng)假日大廈有限公司副總經(jīng)理兼城市酒樓總經(jīng)理。