精細(xì)化學(xué)品化學(xué)

第一章　緒論
　　一、精細(xì)化學(xué)品的定義
　　二、精細(xì)化學(xué)品的分類
　　三、精細(xì)化學(xué)品的特點
　　四、精細(xì)化學(xué)品的發(fā)展趨勢
參考文獻(xiàn)
第二章　表面活性劑
第一節(jié)　概述
　　一、表面活性劑的定義及分類
　　二、表面活性劑的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
　　三、表面活性劑的發(fā)展及前景
第二節(jié)　陰離子表面活性劑
　　一、概述
　　二、陰離子表面活性劑的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
　　三、常用的幾種陰離子表面活性劑
第三節(jié)　 陽離子表面活性劑
　　一、概述
　　二、陽離子表面活性劑的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
　　三、常用的幾種陽離子表面活性劑
第四節(jié)　非離子表面活性劑
　　一、概述
　　二、非離子表面活性劑的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
　　三、常用的幾種非離子表面活性劑
第五節(jié)　兩性表面活性劑
　　一、概述
　　二、兩性表面活性劑的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
　　三、常用的幾種兩性表面活性劑
第六節(jié)　其他表面活性劑
　　一、含氟表面活性劑
　　二、含硅表面活性劑
　　三、含硼表面活性劑
　　四、木質(zhì)素磺酸鹽
　　五、冠醚類表面活性劑
　　六、高分子表面活性劑
　第三節(jié)　營養(yǎng)強(qiáng)化劑
　一、概述
　 二、使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)注意的事項
　 三、常用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑
　第四節(jié)　防腐劑
　一、概述
　 二、常用的防腐劑
　 三、影響防腐劑作用的因素
　第五節(jié)　抗氧化劑
　 一、概述
　 二、常用的抗氧化劑
　 三、抗氧化劑的作用機(jī)理
　第六節(jié)　酸味劑
　一、概述
　 二、酸味劑的作用原理及使用中的注意事項
　 三、常用的酸味劑
　第七節(jié)　其他食品添加劑
　一、乳化劑
　 二、增稠劑
　三、調(diào)味劑
　 四、發(fā)色劑和漂白劑
　 五、品質(zhì)改良劑
　 六、膨松劑
　參考文獻(xiàn)
第七章　染料化學(xué)品
第一節(jié)　概述
　一、染料的概念
　 二、染料的分類
　 三、染料的命名
　 四、染料的商品化
　 五、染料索引
　 六、染料的發(fā)展與前景
　 七、染料的顏色
第二節(jié)　重氮化及偶合反應(yīng)
　　一、重氮化
　　二、偶合反應(yīng)
第三節(jié)　酸性染料
　　一、強(qiáng)酸性染料
　　二、弱酸性染料
　　三、酸性媒介染料與金屬絡(luò)合染料
第四節(jié)　活性染料
　……
第八章　香料香精
第九章　膠黏劑
第十章　涂料
第十一章　信息化學(xué)品
第十二章　石油用化學(xué)品