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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)作者在中國(guó)肯德基發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻加盟，并持續(xù)三年擔(dān)任業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁，深入了解肯德基在供應(yīng)鏈、新產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面的戰(zhàn)略和執(zhí)行，從而揭開(kāi)了肯德基成功拓展中國(guó)市場(chǎng)的秘訣：中國(guó)市場(chǎng)的特殊環(huán)境和令人興奮的機(jī)遇；管理層的豐富經(jīng)驗(yàn)和對(duì)中國(guó)文化的深度理解；充分考慮速度、規(guī)模和品牌定位的戰(zhàn)略；在合作、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、培訓(xùn)、企業(yè)文化等方面的戰(zhàn)略執(zhí)行。本書(shū)不僅為中國(guó)企業(yè)提供了一個(gè)成功開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的案例，同時(shí)更為有志于”邁向世界”的企業(yè)提供了借鑒和參考。

作者簡(jiǎn)介

　　劉國(guó)棟，曾擔(dān)任百勝國(guó)際餐飲集團(tuán)（包括肯德基、必勝客等品牌）大中華區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁（1997-2000年），負(fù)責(zé)中國(guó)大陸、港澳特別行政區(qū)及臺(tái)灣地區(qū)的供應(yīng)鏈管理、信息技術(shù)、品質(zhì)保證、新產(chǎn)品研發(fā)．新市場(chǎng)及分店開(kāi)發(fā)、采購(gòu)與后勤等工作。此外，劉先生曾任中國(guó)億唐首席執(zhí)行官；美國(guó)萬(wàn)事達(dá)卡大中華區(qū)總經(jīng)理；法國(guó)Schlumberger北亞總經(jīng)理及亞洲市場(chǎng)營(yíng)銷與開(kāi)發(fā)副總裁；美國(guó)波前科技公司國(guó)際市場(chǎng)總經(jīng)理等職，具備豐富的跨行業(yè)全球企業(yè)管理與領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)。劉先生于哈佛商業(yè)管理學(xué)院獲得MBA，此前則分別于紐約城市大學(xué)和威斯康星大學(xué)獲得應(yīng)用數(shù)學(xué)學(xué)士和商業(yè)統(tǒng)計(jì)碩士學(xué)位。目前，他長(zhǎng)居中國(guó)上海，從事教育、扶貧、環(huán)保等回饋社會(huì)的工作，并曾在上海同濟(jì)大學(xué)和臺(tái)灣政治大學(xué)擔(dān)任客座教授。

圖書(shū)目錄

前言
致謝
第1章拓荒者
1.1 從1到1000
1.2 時(shí)機(jī)
1.3 天安門前的開(kāi)始
1.4 進(jìn)入消費(fèi)起飛的天堂
1.5 中國(guó)餐飲業(yè)
1.6 肯德基的成長(zhǎng)歷程
1.7 食雞
1.8 肯德“雞”
1.9 美國(guó)來(lái)的拓荒者
第2章建立最優(yōu)質(zhì)的團(tuán)隊(duì)
2.1 領(lǐng)導(dǎo)層的選擇
2.2 “臺(tái)灣幫”
2.3 創(chuàng)業(yè)者的典型：羅杰與愛(ài)倫夫婦
2.4 創(chuàng)業(yè)前期的瓶頸
2.5 培育餐廳管理人才
2.6 建立樹(shù)人公司文化
2.7 以人為本
第3章企業(yè)戰(zhàn)略
3.1 迅速擴(kuò)展
3.2 經(jīng)濟(jì)規(guī)模效益
3.3 先聲奪人
3.4 有序擴(kuò)展
3.5 同心協(xié)力
3.6 一個(gè)意外的催化劑
3.7 品牌定位：具有中國(guó)特色的美國(guó)品牌
3.8 與姐妹品牌共享資源
3.9 建立持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
3.10 成功要素的組合與連貫
第4章合資、政府公關(guān)及危機(jī)管理
4.1 合資
4.2 授權(quán)經(jīng)營(yíng)
4.3 只有一個(gè)品牌
4.4 政府關(guān)系
4.5 危機(jī)管理
4.6 完善危機(jī)管理
第5章產(chǎn)品與營(yíng)銷
5.1 雞肉
5.2 產(chǎn)品本土化
5.3 市場(chǎng)細(xì)分及目標(biāo)鎖定
5.4 城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)的區(qū)分
5.5 與麥當(dāng)勞區(qū)分
5.6 與其他洋連鎖快餐區(qū)分
5.7 與本土連鎖快餐區(qū)分
5.8 品牌代言人
5.9 促銷
5.10 公關(guān)效應(yīng)
5.11 前途未卜

第6章供應(yīng)鏈
6.1 從分治到統(tǒng)一管理
6.2 供應(yīng)鏈的整合
6.3 供應(yīng)鏈的本土化
6.4 競(jìng)標(biāo)
6.5 與供應(yīng)商的互動(dòng)
6.6 道德準(zhǔn)則
6.7 配銷與物流
6.8 幕后英雄
第7章餐廳開(kāi)發(fā)
7.1 什么是“餐廳開(kāi)發(fā)”
7.2 市場(chǎng)規(guī)劃和餐廳選址
7.3 品牌杠桿
7.4 餐廳設(shè)計(jì)與營(yíng)建
7.5 北京英雄
7.6 地點(diǎn)、地點(diǎn)、地點(diǎn)
7.7 清理問(wèn)題餐廳
7.8 市場(chǎng)飽和與自相排擠
7.9 授權(quán)經(jīng)營(yíng)
7.10 創(chuàng)造規(guī)模、利潤(rùn)與速度的靈魂
第8章餐廳運(yùn)營(yíng)管理
8.1 第一線
8.2 客戶第一，餐廳第一
8.3 餐廳財(cái)務(wù)概況
8.4 CHAMPS
8.5 神秘顧客
8.6 顧客萬(wàn)歲
8.7 市場(chǎng)總經(jīng)理
8.8 餐廳總經(jīng)理
8.9 百萬(wàn)顧客×365天的巨大挑戰(zhàn)
第9章適應(yīng)、創(chuàng)新、本土化
9.1 中國(guó)肯德基的三部曲
9.2 從百戰(zhàn)百勝的游擊隊(duì)到百戰(zhàn)百勝的正規(guī)軍
9.3 提升資源效率
9.4 全球化還是本土化
9.5 麥當(dāng)勞之道
9.6 肯德基之道
9.7 本土化：?jiǎn)T工、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈及管理系統(tǒng)
9.8 面對(duì)未來(lái)
第10章來(lái)自全球總部的支持
10.1 全球總部對(duì)本土化的支持
10.2 使命感與價(jià)值觀
10.3 人才濟(jì)濟(jì)
10.4 當(dāng)機(jī)立斷
10.5 肯定與褒揚(yáng)
10.6 取人之長(zhǎng)，擇優(yōu)而彰
10.7 總部的助力與阻力
第11章具有中國(guó)特色的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格
11.1 遠(yuǎn)景
11.2 領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格

11.3 百年樹(shù)人
11.4 良師育才
11.5 傳承
11.6 永續(xù)經(jīng)營(yíng)
第12章回顧與展望
12.1 回顧
12.2 來(lái)自高速成長(zhǎng)的挑戰(zhàn)
12.3 來(lái)自突發(fā)事件的挑戰(zhàn)
12.4 來(lái)自接班輪替的挑戰(zhàn)
12.5 來(lái)自自我的挑戰(zhàn)
12.6 趨勢(shì)
12.7 展望
12.8 結(jié)論
后記