飯店人力資源管理實務(wù)

前言
第一章 飯店人力資源管理概述
第一節(jié) 概述
一、人力資源概述
二、飯店人力資源管理的概念與特點
三、飯店人力資源管理的任務(wù)和內(nèi)容
第二節(jié) 飯店人力資源管理的組織機構(gòu)和從業(yè)人員素質(zhì)
一、飯店人力資源部的組織機構(gòu)與崗位職責(zé)要求
二、飯店人力資源部員工的素質(zhì)要求
第三節(jié) 飯店人力資源管理的運行環(huán)境
一、飯店的組織機構(gòu)類型
二、飯店的組織結(jié)構(gòu)與人力資源管理部門的匹配
三、現(xiàn)代飯店人力資源管理的趨勢
第二章 飯店人力資源規(guī)劃
第一節(jié) 飯店人力資源規(guī)劃概述
一、飯店人力資源規(guī)劃的概念與含義
二、飯店人力資源規(guī)劃的內(nèi)容
三、飯店人力資源規(guī)劃的要求
四、飯店人力資源規(guī)劃的作用
第二節(jié) 飯店人力資源規(guī)劃的制定和實施
一、飯店人力資源規(guī)劃的制定內(nèi)容
二、飯店人力資源規(guī)劃制定與實施的程序
第三節(jié) 飯店人力資源規(guī)劃方法
一、人力資源需求預(yù)測方法
二、人力資源供給預(yù)測方法
第三章 飯店職務(wù)分析
第一節(jié) 飯店職務(wù)分析的內(nèi)容和地位
一、什么是職務(wù)
二、職務(wù)分析的主要內(nèi)容
三、職務(wù)分析的地位和作用
第二節(jié) 職務(wù)分析信息的收集和管理
一、職務(wù)分析信息的收集者和提供者
二、職務(wù)分析信息的收集方法
三、職務(wù)分析信息的應(yīng)用和處理
第四章 飯店招聘和選拔人才
第一節(jié) 招聘及其實施時機和流程
一、招聘的基本概念
二、招聘實施時機
三、招聘流程
第二節(jié) 人員選拔的各類方式
一、筆試
二、面試
三、心理測試
第三節(jié) 有關(guān)招退工的部分條例和規(guī)定
一、高校畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)中心集體戶口辦理辦法
二、非本地生源高校畢業(yè)生進城就業(yè)申請手續(xù)
第五章 飯店人力資源培訓(xùn)
第一節(jié) 飯店人力資源培訓(xùn)概述
一、飯店人力資源培訓(xùn)的概念
二、飯店人力資源培訓(xùn)的目的
三、飯店人力資源培訓(xùn)的步驟
第二節(jié) 飯店培訓(xùn)需求分析及方法
一、培訓(xùn)需求分析
二、培訓(xùn)需求分析方法
第三節(jié) 飯店培訓(xùn)計劃制訂及執(zhí)行
一、培訓(xùn)項目名稱
二、培訓(xùn)目的
三、培訓(xùn)需求
四、培訓(xùn)對象
五、培訓(xùn)目標(biāo)和內(nèi)容
六、培訓(xùn)方式
七、培訓(xùn)時間
八、培訓(xùn)師資
九、培訓(xùn)組織
十、培訓(xùn)考評及反饋
十一、培訓(xùn)費用
第四節(jié) 飯店培訓(xùn)方法選擇與效果評估
一、培訓(xùn)方法分類
二、培訓(xùn)方法選擇
三、培訓(xùn)效果評估
第六章 飯店薪酬管理
第一節(jié) 飯店薪酬管理概述
一、飯店薪酬的概念及構(gòu)成
二、飯店薪酬水平的影響因素
三、飯店薪酬管理的內(nèi)容
第二節(jié) 飯店的薪酬設(shè)計
一、飯店薪酬設(shè)計的原?
二、飯店薪酬設(shè)計的流程
第三節(jié) 薪酬形式
一、工資
二、獎金
第七章 飯店管理中的激勵
第一節(jié) 激勵概述
一、激勵的含義
二、影響激勵效果的因素
三、激勵的基本原?
第二節(jié) 激勵理論
一、內(nèi)容型激勵理論
二、過程型激勵理論
第三節(jié) 激勵手段
一、工作激勵
二、精神激勵
三、物質(zhì)激勵
四、教育培訓(xùn)激勵
第四節(jié) 員工類型與激勵
一、不同年齡階段的員工激勵
二、不同性格類型的員工激勵
三、不同工作崗位的員工激勵
第八章 員工績效管理與績效考評
第一節(jié) 績效管理概述
一、績效與績效管理的概念
二、績效管理和績效考評的區(qū)別
三、績效管理中存在的問題
第二節(jié) 績效管理過程
一、績效計劃
二、績效實施與輔導(dǎo)監(jiān)控
三、績效考評
四、績效反饋
第三節(jié) 績效考評
一、飯店員工績效考評的含義與意義
二、飯店員工績效考評的內(nèi)容、原則與程序
三、飯店實際使用的績效考評方法
四、績效考評的實施
五、績效考評常見偏差與對策
六、績效考評結(jié)果的運用
第九章 飯店勞動關(guān)系管理
第一節(jié) 勞動關(guān)系概述
一、勞動關(guān)系與勞務(wù)關(guān)系
二、我國勞動關(guān)系的特點
第二節(jié) 勞動合同和集體合同管理
一、勞動合同管理
二、集體合同管理
第三節(jié) 勞動爭議與集體談判
一、勞動爭議
二、集體談判
第四節(jié) 社會保障與社會保險
一、社會保障的概念
二、社會保障的內(nèi)容
三、常見的社會保險項目
四、社會保險的特征
參考文獻