家常小菜

　　幾碟小菜先開胃，配飯下酒皆相宜。在這本《家常小菜》中，我精選了60道簡單易做的小菜，并且依據(jù)食材是否十分常見，調(diào)味料常備與否，以及深受一般家庭、坊間歡迎的常見小菜，分成“小菜的開胃小品”、“小菜的特點(diǎn)佳肴”、“小菜的創(chuàng)意巡禮”以及“小菜的珍味首選”四大單元。您可依據(jù)您料理上的取材、用味的需求與菜色的搭配，迅速選到您所想做、想學(xué)的菜。每一道菜除了食譜必有的材料、調(diào)味料、做法，我還標(biāo)示有幾人份、前處理時間、上菜時間、該道菜的口味，以及適合在什么時候做這道菜。此外，我更將我的實(shí)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，借由文字，與您分享每道菜的主食材之選購秘訣、該道菜的食材可如何替換、口味可如何替換等。希望這些努力，能讓您更輕松快速地在家中燒出美味又開胃的小菜！

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