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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　王世襄先生推薦。從前，賈思勰寫(xiě)了《齊民要術(shù)》，徐光啟寫(xiě)了《農(nóng)政全書(shū)》，今天就惟有《華北的農(nóng)村》可以一饗天下。這本書(shū)除了以希為貴，內(nèi)容上還“以富為貴”。總論之外，第二章講農(nóng)事，第三章講園藝，都給人（尤其是“我們城里的年輕人”）以大開(kāi)眼界的感覺(jué)。而第四、第五，以?xún)烧碌钠v谷物；第六章分五十個(gè)類(lèi)別話蔬菜，讓人有抑制不住的過(guò)一把農(nóng)村癮的沖動(dòng)。最后一章“炊爨”，推出了華北農(nóng)村的傳統(tǒng)食品五十多種，真是誘人的美不勝收。

作者簡(jiǎn)介

　　齊如山，河北高陽(yáng)人，戲曲理論家、民俗學(xué)家。一生著述豐富，撰寫(xiě)并編輯大量戲曲著作、和大量介紹北京（中國(guó)北方）風(fēng)俗掌故作品。齊如山在臺(tái)灣有“文豪”之譽(yù)，大陸亦推崇其“戲曲理論家”之實(shí)。其著述豐富、篇章浩繁、涉獵廣泛，皆令人驚嘆；尤其筆觸所向之雅俗兼?zhèn)淇胺Q(chēng)觀止。

圖書(shū)目錄

前言
第一章　總論
第二章　農(nóng)工的分類(lèi)
　耕
　耙
　蓋
　種　
　砘
　耘
　割
　打場(chǎng)
第三章　園藝的分類(lèi)
　種植的工作
　培養(yǎng)的工作
　　專(zhuān)食根者
　　專(zhuān)食芽者
　　專(zhuān)食子葉者
　　專(zhuān)食嫩葉者
　　專(zhuān)食莖者
　　專(zhuān)食葉者
　　專(zhuān)食葉莖者
　　專(zhuān)食花者
　　專(zhuān)食苞或莖者
　　專(zhuān)食嫩果者
　　專(zhuān)食豆角者
　　專(zhuān)食果仁者
　　老嫩兼食的瓜果
　售賣(mài)的工作
第四章　谷類(lèi)（上）
　谷之名稱(chēng)
　谷
　黏谷
　高梁
　黏高梁
　禾
　蔗
　麥
　春麥
　大麥
　油麥
　……
第五章　谷類(lèi)（下）
第六章　菜蔬的分類(lèi)
第七章　炊爨的分類(lèi)
編后記