微生物工程（第二版）

　　《21世紀(jì)高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》是為了配合生物技術(shù)、生物工程等專業(yè)的學(xué)科建設(shè)而編寫的本科生教材，作者多年從事微生物工程教學(xué)和科學(xué)研究，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和科研能力?！?1世紀(jì)高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》將理科的有關(guān)知識(shí)與必要的工程技術(shù)知識(shí)有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生既能掌握比較專業(yè)的理論知識(shí)，又能掌握基本的計(jì)算和設(shè)計(jì)工藝流程的原理和方法。第二版在保持第一版特色的同時(shí)，廣泛吸納了同行建議，豐富生產(chǎn)應(yīng)用開發(fā)實(shí)例，就衛(wèi)生保健產(chǎn)品、食品和飲料發(fā)酵、食品添加劑和補(bǔ)充劑、微生物生物量的生產(chǎn)、微生物酶類、燃料和工業(yè)化學(xué)品、環(huán)境衛(wèi)生物技術(shù)等專題展開論述。全書共分四大部分28章：第一部分微生物工程原理（9章），第二部分微生物工程下游加工工程（8章），第三部分微生物工程生產(chǎn)設(shè)備（4章），第四部分微生物工程生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品舉例（7章）。《21世紀(jì)高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》適合于普通高等院校生物技術(shù)、生物工程、食品科學(xué)、輕化工等相關(guān)專業(yè)使用，也可供相關(guān)工程技術(shù)人員和高校師生參考使用。

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