老人吃什么

導言
一、正確認識老齡化與衰老現(xiàn)象
人的壽命有多久
怎樣理解“年齡”
如何劃分年齡段
怎樣認識老年
老年人有哪些生理特點
哪些現(xiàn)象屬“衰老”
人為什么會衰老
如何評估老年人的健康狀況
衰老可以延緩嗎
二、哪些是人體健康的飲食要素
人體生命活動的必需品——能量
生命奧秘的基礎——蛋白質
腦細胞的重要成分——脂肪
不可缺少的有機化合物——維生素
人體常量元素和微量元素——無機鹽
營養(yǎng)素的溶劑和載體——水
人體第七營養(yǎng)素——纖維素
三、常用食物中有哪些營養(yǎng)素
主食類
蔬菜類
水產類
禽肉類
果品類
調味品類
四、選用什么天然藥物能延緩衰老
抗衰老藥物的選擇標準
有益壽功能的天然藥物
化淤、滲濕與其他類
五、老年人要重視飲食調養(yǎng)
老年人吃法有研究
天人相應與“四時食養(yǎng)”
增強記憶吃什么
輕身健體吃什么
美容駐顏吃什么
延緩衰老吃什么
六、掌握烹飪技藝 促進營養(yǎng)吸收
烹調目的和要求
烹飪技巧始刀工
烹飪方法和操作
七、祛病延年和健康長壽
什么是老年病
老年病有哪些特點
老年病人吃什么