中國藏餐食譜

　　西藏有著悠久的歷史，燦爛的民族文化。藏式餐飲是藏民族文化的重要組成部分，經(jīng)歷代去粗取精的繼承和發(fā)展，在琳瑯滿目的中國烹飪文化中，風格獨特，自成體系。隨著西藏旅游業(yè)的快速發(fā)展，挖掘藏民族文化內(nèi)涵，通過旅游業(yè)來弘揚優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)習俗，同時將臟文化作為重要的旅游資源，挖掘、整理、包裝，招徠吸引海內(nèi)外游客，已成為迫在眉睫的工作。自治區(qū)旅游局和中國西藏信息中心對現(xiàn)有的臟餐飲識譜錄、食療著作及相關(guān)資料進行認真細致地搜集、整理、翻譯，對藏餐內(nèi)涵、歷史演變、風味特征等進行科學評價，編輯形成了這本《中國藏餐食譜》，填補了藏式飲食文化研究的空白，是一件對弘揚繼承藏民族傳統(tǒng)文化極有意義的工作。

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