湘辣肉菜

　　湘菜湘點(diǎn)即湖南菜、湖南點(diǎn)心。湘菜湘點(diǎn)的發(fā)展有著悠久的歷史和深厚的根基，在幾千年的漫長歲月中，經(jīng)廣大勞動人民和歷代烹飪師的不斷實(shí)踐改進(jìn)、交流總結(jié)、銳意創(chuàng)新，逐漸形成了頗具文化內(nèi)涵的地方菜系和點(diǎn)心，從而譽(yù)滿天下。本書以精美的圖片配簡明扼要的文字介紹了60道湘辣肉菜（包括百合腰花、辣醬云耳炒腰花、酸蘿卜炒脆肚、三湘泡燜牛肉、苦瓜炒牛肉、洋蔥咖喱牛肉、黑山羊燉粉皮、牙簽牛肉、手撕牛肉、香辣牛肉米、辣醬麻茸里脊、荷葉小籠排骨等）的主料、配料、調(diào)料、制作方法及特點(diǎn)。

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