有機及生物化學(xué)（第二版）

緒論
一、有機化合物與有機化學(xué)
二、有機化合物的特點
三、有機化合物的分類和官能團
四、有機化學(xué)反應(yīng)的類型
五、有機化學(xué)與農(nóng)業(yè)科學(xué)的關(guān)系
第一章　飽和鏈烴
一、烷烴的分子結(jié)構(gòu)
二、烷烴的構(gòu)造異構(gòu)
三、乙烷的構(gòu)象
四、烷烴的命名
五、烷烴的物理性質(zhì)
六、烷烴的化學(xué)性質(zhì)
七、自然界的烷烴
　思考題
　習(xí)題
第二章　不飽和鏈烴
　第一節(jié)　烯烴和炔烴
　 一、乙烯和乙炔的分子結(jié)構(gòu)
　 二、烯烴、炔烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象
　 三、烯烴、炔烴的命名
　 四、烯烴、炔烴的物理性質(zhì)
　 五、烯烴、炔烴的化學(xué)性質(zhì)
　 六、重要的烯烴、炔烴
　第二節(jié)　共軛二烯烴
　 一、l，3-丁二烯的結(jié)構(gòu)
　 二、l，3-丁二烯的化學(xué)性質(zhì)
　　思考題
　　習(xí)題
第三章　環(huán)烴
第一節(jié)　環(huán)烷烴
一、環(huán)烷烴的命名和順反異構(gòu)
二、環(huán)烷烴的分子結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性
三、環(huán)己烷的構(gòu)象
四、環(huán)烷烴的物理性質(zhì)
五、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié)　萜類化合物
一、單萜
二、倍半萜
三、二萜
四、四萜
第三節(jié)　芳香烴
一、單環(huán)芳烴
二、單環(huán)芳烴的異構(gòu)和命名
三、單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)
四、單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)
五、稠環(huán)芳烴
　思考題
　習(xí)題
第四章　對映異構(gòu)
第一節(jié)　物質(zhì)的旋光性
一、偏振光和旋光性
二、旋光儀、旋光度和比旋光度
三、旋光性與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系
第二節(jié)　對映異構(gòu)
一、含有一個手性碳原子化合物的對映異構(gòu)
二、含兩個手性碳原子化合物的對映異構(gòu)
第三節(jié)　構(gòu)型命名
一、D、L命名法
　二、R、s構(gòu)型命名法
　思考題
　習(xí)題
第五章　鹵代烴
一、鹵代烴的分類和命名
二、鹵代烴的物理性質(zhì)
　……
第六章　醇　酚　醚
第七章　醛　酮　醌
第八章　羧酸　取代羧酸
第九章　羧酸衍生物
第十章　含氮、含磷有機化合物
第十一章　雜環(huán)化合物和生物堿
第十二章　脂類
第十三章　碳水化合物
第十四章　蛋白質(zhì)
第十五章　核酸
第十六章　酶
第十七章　三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝
參考文獻