水果自古以來就是人們喜食的美味食品，果品人饌更是有著悠久的歷史，最早可以追溯到商周時期，那時的人們就已對水果有了更高更廣的認識。果品具有較好的食療保健作用，對預防、治病、美容、養(yǎng)生等起著不可果品自古就已入選醫(yī)學良藥劑。時至今日，果蔬食品菜肴，真可謂百花吐艷、萬紫千紅、琳瑯滿目，越來越多的人們崇尚自然，回歸自然，提倡綠色食品。果品菜肴以其獨特的天然保健優(yōu)勢，引起人們的極大關注。然而以往關于水果入饌的菜肴書籍相對甚少，做法也或繁雜或過于簡單，使人們面對一大堆花花綠綠的水果不知如何下手進行烹飪。為此作者精心編寫此書，本書所選果品力求全面，具有代表性，不僅從用料和做法上細心處理，科學調配，而且還收錄了借鑒了以往名家名店的特色果品菜肴及烹飪方法，以饗讀者。
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