注冊(cè) | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論快速入門當(dāng)廚師：菜品制作

快速入門當(dāng)廚師：菜品制作

快速入門當(dāng)廚師：菜品制作

定　價(jià)：￥5.00

作　者： 王惠華
出版社： 重慶大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 烹飪美食與酒 綜合
ISBN： 9787562439271 出版時(shí)間： 2007-02-01 包裝： 平裝
開本： 0開 頁數(shù)： 131 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書簡(jiǎn)要介紹了在從事烹調(diào)過程中所用的基礎(chǔ)知識(shí)，其中包括常見的專業(yè)術(shù)語、烹制法，以及味型等，讓讀者在操作時(shí)能加深理解。主要介紹常見菜品的制作；介紹的原料以常見的海鯡、雞、鴨、魚、肉、時(shí)令蔬菜等為主；介紹了傳統(tǒng)的川菜、粵菜、創(chuàng)新的重慶菜、江湖菜以及返璞歸真的農(nóng)家菜，滿足消費(fèi)者追求奇、新、異的消費(fèi)心理。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《快速入門當(dāng)廚師：菜品制作》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章　烹飪專用術(shù)語簡(jiǎn)介
第二章　常用烹飪制法
第三章　常用味型
第四章　菜品制作
　第一節(jié)　游水海鮮
　第二節(jié)　淡水魚、龜、鱉類
　第三節(jié)　家禽類
　第四節(jié)　家畜類
　第五節(jié)　蛋、奶、山珍及豆制品
　第六節(jié)　時(shí)蔬類
參考文獻(xiàn)

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.autoforsalebyowners.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)