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內(nèi)容簡介

　　免疫力就是人體本身的抗體對抗外來微生物入侵的能力，人體的免疫系統(tǒng)是“健康衛(wèi)士”，每時每刻都要防止“敵人”的入侵?！对鰪娒庖吡κ朝煛纷髡?、科普作家雷永樂副主任醫(yī)師，從事傳染與肝炎臨床工作40多年，又兼研究食療寫作，常在《羊城晚報》、《廣州衛(wèi)生》發(fā)表科普文章，惠人無數(shù)。作者經(jīng)多年研究、收集國內(nèi)外食療資料，完成了這本增強免疫力食療書，作者把通俗性、趣味性、科學(xué)性與實用性融合于書中，教你吃什么會吃出免疫力，愿《增強免疫力食療》成為讀者的良師益友。

作者簡介

　　雷永樂，副主任醫(yī)師，男，1939年出生。廣東臺山人。1963年畢業(yè)于廣州醫(yī)學(xué)院，現(xiàn)返聘任職于廣州市第八人民醫(yī)院、廣州市肝病醫(yī)院肝炎專家門診工作。廣東省科普作家協(xié)會及廣州市科普作家協(xié)會科普作家。主要貢獻(xiàn)從事傳染病臨床工作40多年，具有較高的專業(yè)理論和技術(shù)水平。對肝炎的診治有較深的研究和臨床處理經(jīng)驗，曾獲省科技進(jìn)步三等獎1項，市科技成果四等獎1項，市優(yōu)秀論文四等獎6篇。發(fā)表論文29篇，譯文16篇。個人著作有《傳染病病人的飲食與食物療法》（獲廣州市技術(shù)人員專著獎）、《性功能補養(yǎng)》，《健康開胃食譜》、《健康食療》叢書一套（2005年獲廣東省首屆優(yōu)秀科普圖書二等獎），包括《增強免疫力食療》、《脂肪肝食療》、《傳染病預(yù)防與食療》、《心血管病食療》、《防癌食療》、《糖尿病食療》（獲廣東省科普作家協(xié)會優(yōu)秀科普作品三等獎）、《性養(yǎng)生食療》《2002年廣州市首屆優(yōu)秀科普作品評選獲優(yōu)秀獎）、《四季養(yǎng)生食療》（2002年廣州市首屆優(yōu)秀科普作品評選獲優(yōu)秀獎）、《肝炎與食療》修訂本（第1版獲廣東省科普作家協(xié)會優(yōu)秀科普作品三等獎），與人合編有《急性重癥傳染病診斷與處理》（獲廣東省衛(wèi)生廳科技進(jìn)步三等獎），參與編寫《我們身邊的科學(xué)》（獲廣東省科普作家協(xié)會優(yōu)秀科普作品一等獎）等。榮獲省優(yōu)秀科普工作者獎3次，廣東省科普作家協(xié)會頒授”資深科普作家”榮譽名銜暨“資深科普作家”榮譽證章。

圖書目錄

序
前言
概述
增強免疫力的氨基酸
限食與免疫力
增強免疫力的妙方
食療增強免疫力
微量元素與免疫
老人補充蛋白質(zhì)有利免疫功能
維生素與免疫力
糖煙酒降低免疫力
含多糖滋補品增強免疫力
提高抗病能力
具有免疫功能的中草藥
夏日防暑巧用粥
增強免疫力食物
飲酸奶，人長壽
肝臟補肝明目
螃蟹亦可防病
吃蝦吃出免疫力
海參——生命保鮮劑
味美益人——紅薯
大豆保平安
苦瓜是增強免疫力的佳蔬
番茄——抗病功臣
卷心菜增加白細(xì)胞
南瓜——蔬中益友
紅蘿卜——小人參
洋蔥可強身防病
茄子——“保健衛(wèi)士”之友
家家吃蘿卜，病從何處有
黃瓜讓您吃出免疫力
盛夏人參——絲瓜
蘆筍——迷你佳蔬
長生不老藥——蘑菇
茶為萬病之藥
銀耳——菌中之冠
扶正固本話香菇
果蔬有助抵抗力
藥食兼優(yōu)——無花果
夏季水果之王——西瓜
香蕉——百果之冠
珍果良藥話葡萄
佳果良藥——橘
牡蠣——海中牛奶
溫和滋補品——山藥
薏米——辛棄疾用過的食療方
蓮子久服輕身耐老
紅棗——輕身延年上品
山楂——藥食兼用果品
桑椹養(yǎng)血補虛
茯苓——養(yǎng)神延年
白扁豆——補氣益脾
姜“真藥中之神圣也”
枸杞子——卻老子
食療方譜
藥膳
參芪牛肉湯
山藥參棗燉肉
黃精燉豬瘦肉
黃芪瘦肉湯
黃芪豬肝湯
歸姜羊肉湯
黃芪燉雞
紅棗參芪煲雞
蟲草鴨
參芪山藥鴿肉
黃芪杞子燉乳鴿
北芪燉鱸魚
淮杞女貞鱉湯
人參粥
紅棗人參湯
藥食同用
銀蓮湯
桑椹膏
桑椹桂圓肉
綠茶杏仁湯
烏龍茶烏梅湯
益壽銀耳湯
紅棗云耳羹
肉食類
木耳燒牛肉
牛肉返本湯
枸杞子牛肝湯
苦瓜瘦肉湯
紅棗煨肘
菠菜豬肝湯
無花果燉豬蹄
人參菠菜餃
黃芪防風(fēng)白術(shù)茶
黨參大棗湯
黃芪薏苡仁
參苓粥
補虛正氣粥
黑豆排骨湯
紅棗香菇湯
紅棗茶
紅棗黑豆汁
姜棗桂圓
薏米銀耳羹
銀耳豆腐
苡米羊肉湯
大棗羊骨粥
山藥兔肉
冬菇蠔豉煲雞項
苦瓜燜雞翅
八寶全鴨
淮杞燉乳鴿
番薯鴿子湯
水產(chǎn)類
青蝦炒韭菜
豉汁蒸河蝦
蘆筍煎蝦餅
淮山藥鱔糊
瓜菜類
苦瓜綠豆湯
八寶番茄
紅棗紅糖煮南瓜
飯、粥、糕類
山藥薏米粥
銀耳冰糖粥
無花果粥
紅棗山藥粥
紅棗粥
酒類
補腎壯陽酒
其他類
綠茶香蕉湯
木耳燴魚片
木耳蒸鯽魚
蟲草紅棗甲魚
涼拌蘆筍絲
炒雙菇
涼拌海帶絲
八寶粥
黑豆桂圓棗粥
茯苓紅棗粥
茯苓香菇飯
扁豆山藥糕
免疫有關(guān)知識
強烈運動及情緒緊張降低免疫力
睡眠增強免疫力
素食適合人類
吞噬細(xì)胞
吞噬作用
抗原
抗體
免疫球蛋白
免疫球蛋白A
免疫球蛋白D
免疫球蛋白E
免疫球蛋白G
免疫球蛋白M
細(xì)胞免疫
體液免疫
免疫監(jiān)視作用
干擾素與干擾素誘導(dǎo)劑