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內容簡介

　　“新農村建設實用技術叢書”通俗易懂、圖文并茂、深入淺出，凝結了一批權威專家、科技骨干和具有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè)技術人員的心血和智慧，體現(xiàn)了科技界傾注“三農”，依靠科技推動新農村建設的信心和決心，必將為新農村建設做出新的貢獻。本書為叢書中“農產(chǎn)品加工系列”中的一本，主要內容包括：概述、干燥及干制加工技術原理、干燥設備與工藝流程、干燥與干制技術的應用。本書適合廣大農民群眾及技術院校師生閱讀參考。

作者簡介

　　汪政富，博士，男，畢業(yè)于北京科技大學熱能工程專業(yè)，清華大學熱能工程專業(yè)博士后，先后在北京農業(yè)大學農業(yè)工程系，中國農業(yè)大學園藝學院園藝設施與工程專業(yè)執(zhí)教，目前為中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授，碩士生導師，主要從事農產(chǎn)品干燥、冷凍冷藏工程的數(shù)學模擬與優(yōu)化方面的教學和研究。在國內核心期刊和國際學術刊物上發(fā)表學術論文50余篇，其中20余篇為SCI、EI收錄，主講課程為：食品工程原理、計算機輔助設計AUTOCAD、制冷原理與冷庫設計、生物能源與環(huán)境。

圖書目錄

一、概述
(一)干燥及干制的定義
(二)農產(chǎn)品干燥及干制加工的意義
(三)農產(chǎn)品干燥及干制加工業(yè)的發(fā)展趨勢
(四)農產(chǎn)品干燥及干制加工產(chǎn)品存在的問題
二、干燥及干制加工技術原理
(一)太陽能干燥技術
(二)熱風及自然風干干燥技術
(三)真空冷凍干燥技術
(四)微波和高頻干燥技術
(五)紅外熱輻射干燥技術
(六)滲透干燥技術
三、干燥設備與工藝流程
(一)太陽能干燥沒備及工藝流程
(二)熱風及自然風干干燥設備及工藝流程
(三)真空冷凍干噪設備及工藝流程
(四)微波和高頻千燥設備及工藝流程
(五)紅外熱輻射干燥設備及工藝流程
(六)滲透干燥設備及工藝流程
四、干燥與干制技術的應用
(一)糧食的干燥與貯藏
(二)水果的干制與干燥
(三)蔬菜的干制與干燥
(四)水產(chǎn)品的處理與干制
(五)畜禽產(chǎn)品的干制
(六)飲料產(chǎn)品的干燥
(七)飼料的干燥
(八)木材的干燥
參考文獻