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內(nèi)容簡介

　　中國藥膳，源遠(yuǎn)流長：藥膳起源于中國遠(yuǎn)古時(shí)期，《淮南子•修務(wù)訓(xùn)》中載：神農(nóng)“嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就”。東漢張仲景在《金匱要略》中指出“禽獸魚蟲禁忌并治”和“果實(shí)菜谷禁忌并治”，對(duì)“食禁”作出了專門的闡述。唐代孫思邈著《千金要方》一書，其中有食治專篇，分果實(shí)、菜蔬、谷類、鳥獸并附蟲魚共五部分。明清時(shí)期，李時(shí)珍著《本草綱目》一書，提供了水果、谷物、蔬菜達(dá)300多種，禽獸、蟲達(dá)400條。古為今用，老樹新枝：近年來，隨著人們生活水平的提高、疾病模式的改變以及回歸大自然思想的影響，藥膳以其增強(qiáng)體質(zhì)、保健防病、延年益壽等重要作用越來越引起人們的關(guān)注，因此我們邀請(qǐng)藥膳專家精心撰寫此書，為讀者量身制作出科學(xué)、實(shí)用、全面的藥膳專著?？吹幂p松，學(xué)得簡單：全書選用經(jīng)典藥膳食譜400道，以功能劃分章節(jié)，設(shè)置原料、做法、適用人群、功用解析、用法及宜忌、醫(yī)師建議、做菜小秘訣等欄目，語言通俗易懂，圖片精美豐富，形式美觀時(shí)尚，讓讀者在輕松愉快的心情中學(xué)做藥膳。

作者簡介

　　解秸萍，女，1961年7月出生，醫(yī)學(xué)博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。1984年7月，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系。1984年7月到1985年6月任北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院東直門醫(yī)院內(nèi)科醫(yī)師。1985年6月至今在北京中醫(yī)藥大學(xué)針灸學(xué)院任教，副教授。1998年5月到2000年4月，公派到西班牙歐洲中醫(yī)基金會(huì)從事中醫(yī)講學(xué)及醫(yī)療工作。近年發(fā)表論文30余篇，主編或參編著作15部。主持或參加完成大學(xué)、教育部、國家中醫(yī)藥管理局科研項(xiàng)目9項(xiàng)，其中2項(xiàng)國家中醫(yī)管理局課題負(fù)責(zé)人，1項(xiàng)北京中醫(yī)藥大學(xué)課題負(fù)責(zé)人；參加國家自然科學(xué)基金課題1項(xiàng)，國家973課題1項(xiàng)。

圖書目錄

如何選擇合適的藥膳
制作藥膳各種注意事項(xiàng)
藥膳常用食物
藥膳常用中藥材
藥膳食品的烹調(diào)方法
第一章四季養(yǎng)生藥膳
春季養(yǎng)生藥膳
夏季養(yǎng)生藥膳
秋季養(yǎng)生藥膳
冬季養(yǎng)生藥膳
第二章滋補(bǔ)保健藥膳
補(bǔ)氣藥膳
補(bǔ)血藥膳
氣血雙補(bǔ)藥膳
強(qiáng)身健體藥膳
健腦益智藥膳
美容駐顏藥膳
豐胸美體藥膳
減肥瘦身藥膳
烏發(fā)明目藥膳
抗衰益壽藥膳
滋陰壯陽藥膳
開胃消食藥膳
防癌抗癌藥膳
消除疲勞藥膳
第三章五臟調(diào)理藥膳
心調(diào)養(yǎng)藥膳
肝調(diào)養(yǎng)藥膳
脾調(diào)養(yǎng)藥膳
肺調(diào)養(yǎng)藥膳
腎調(diào)養(yǎng)藥膳
五臟兼補(bǔ)調(diào)養(yǎng)藥膳
第四章現(xiàn)代常見疾病調(diào)理藥膳
感冒調(diào)理藥膳
咳嗽調(diào)理藥膳
哮喘調(diào)理藥膳
貧血調(diào)理藥膳
便秘調(diào)理藥膳
泄瀉調(diào)理藥膳
高血壓調(diào)理藥膳
低血壓調(diào)理藥膳
高血脂調(diào)理藥膳
糖尿病理調(diào)藥膳
中風(fēng)后遺癥調(diào)理藥膳
冠心病調(diào)理藥膳
胃病調(diào)理藥膳
脂肪肝調(diào)理藥膳
腰痛調(diào)理藥膳
……
第五章常見兒科疾病調(diào)理藥膳
第六章常見婦科疾病調(diào)理藥膳