葷菜精作：雞肉菜肴50例

　　雞，屬雉科家禽。雞肉質(zhì)地柔嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，并含有多種維生素、碳水化合物及鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。適當增食一些雞肉，有益健康。 雞的全身均可入菜，且能適用于各種烹調(diào)方式，如燉、炒、蒸、炸、扒等。本書選編了以雞為原料的菜目50款，并對每道菜的原料、制法和特點都作了詳細的介紹，語言簡潔，通俗易懂。既適合家庭使用，也可供烹飪工作者參考。

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