美味淮揚菜（高雅醇香）

一、蔬菜類
霸王花煲排骨
欖菜肉碎葫蘆瓜
咸魚炒芥蘭
鼓汁炒野菜
木瓜炒雙雪
蒸甜菜丸子
二、豬肉類
清炒蟹粉獅子頭
火腿里脊燉腰酥
肉末蒸臭豆腐
腌筍包
三、牛肉類
紅燒牛肉
香茅黑椒炒牛柳
四、羊肉類
蘿卜絲煮羊肉
五、禽蛋類
鳳爪蝦米煲白菜
蝦米熘蛋
紫菜蛋卷
毛豆粉炒仔雞
桃仁口蘑氽雞胗
燉金睖鴨
六、野味類
青芹免絲
川貝枇杷煲海雀
七、羹湯類
雞蛋蝦皮羹
豬肚支竹湯
白果支竹小肚湯
三絲番茄湯
酸筍雞皮湯
肉片豆瓣湯
金針雞絲湯
八、涼拌菜類
芹菜拌春筍
黃瓜咸雞絲
九、水產品類
油浸鱖魚
熗青螺
花甲煨黨參
蠔油鮑魚
十、豆制品類
素衣紅影
鮮茹扒日本豆腐
十一、食用菌類
煙肉雞腿菇
坩堝荼樹菇
十二、水果類
荔枝干燉鴨
附錄一 烹飪技法指導
附錄二 食物營養(yǎng)成分
附錄三 食物膽固醇含量