濃情意大利餐

　　意大利蔬萊通心粉湯 在意大利，湯通常作為頭盤出現，當然，它也可以搭配面包作為一頓便餐。蔬菜通心粉湯風行意大利，但做湯的原料卻時因地而異。凜冽寒冬，人們放入更多的意大利面，使湯汗更加濃稠：炎炎夏日，則會加入時鮮蔬菜，如蘆筍和蠶豆。制作方法 1．將洋蔥和蒜瓣去皮，切成碎末。 2．將芹菜和胡蘿卜切片。 3．將卷心菜切成小丁。 4．用手將細式面條掰成約2厘米長的小段。 5．將300毫升冷水放入鍋中煮開，加入固體蔬菜湯料，攪拌至溶解。放在一邊備用。 6．用中火加熱另一個鍋中的油，然后加入切好的 洋蔥、蒜、芹菜和胡蘿卜，煎3分鐘。 7．加入罐裝番茄、蔬菜湯、卷心菜、扁豆和干歐芹，煮開，然后燉10 分鐘。 8．加入已掰碎的細式面條。 9．將湯汁再燉煮8分鐘，不時攪拌，避免粘鍋。如果使用新鮮歐芹，食用前加入即可。原料 ·1／2個洋蔥 ·1瓣蒜 ·1根芹菜桿 ·1，2根胡蘿卜 ·1／4個卷心菜 ·40克細式面條 ·1塊固體蔬菜湯料 ·1餐勺油 ·200克罐裝切塊番茄 ·40克罐裝扁豆 ·1茶匙干歐芹或幾枝新鮮歐芹

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