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內(nèi)容簡介

　　《新農(nóng)村建設實用技術叢書：鵝快速育肥》通俗易懂、圖文并茂、深入淺出，凝結(jié)了一批權威專家、科技骨干和具有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè)技術人員的心血和智慧，體現(xiàn)了科技界傾注“三農(nóng)”，依靠科技推動新農(nóng)村建設的偏心和決心，必將為新農(nóng)村建設做出新的貢獻?？茖W技術是第一生產(chǎn)力?！缎罗r(nóng)村建設實用技術叢書：鵝快速育肥》的出版發(fā)行是順應歷史潮流，惠澤廣大農(nóng)民，落實新農(nóng)村建設部署的重要措施之一。今后我們將進一步研究探索科技推進新農(nóng)村建設的途徑和措施，為廣大科技人員投身于新農(nóng)村建設提供更為廣闊的空間和平臺。“天下順治在民富，天下和靜在民樂，天下興行在民趨于正。”讓我們肩負起歷史的使命，落實科學發(fā)展觀，以科技創(chuàng)新和機制創(chuàng)新為動力，與時俱進、開拓進取，為社會主義新農(nóng)村建設提供強大的支撐和不竭的動力。

作者簡介

　　董瑞璠，1944年6月出生雙城縣東北隅。1969年東北農(nóng)學院獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)，分配到尚志工作。曾任技術員、獸醫(yī)師和科委副主任、科協(xié)副主席、畜牧局副局長等職，1999年6月退居二線?！≡诠ぷ髦惺冀K沒脫離畜牧業(yè)，親自實踐、深入實際，積累一些資料，先后在黑龍江科技出版社、黑龍江人民出版社、中國廣播電視出版社、中國農(nóng)業(yè)科技出版社、金盾出版社等出版《家庭養(yǎng)禽》、《家庭養(yǎng)鴨》、《養(yǎng)鵝實用技術》、《現(xiàn)代養(yǎng)鴨顧問》、《家禽孵化新技術》、《禽肉蛋實用加工技術》、《看圖防治雞鴨鵝病》、《看圖防治豬病》、《鵪鶉飼養(yǎng)新技術》等14本書籍。其中《家庭養(yǎng)禽》一書已被“黑龍江朝鮮民族出版社”翻譯成朝鮮文出版?！?990年，承擔中國農(nóng)函大交給的《畜禽解剖》教學錄像片撰稿與主講任務，還編寫了《怎樣養(yǎng)鵝》錄音輔導教材一盤。在全國各地專業(yè)性雜志發(fā)表文章300多篇，論文20余篇。另外，回復外省、市、縣及大專院校學生來信150余封。

圖書目錄

一、概述
（一）我國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展概況
（二）鵝的生物學特性
（三）飼養(yǎng)肉鵝的經(jīng)濟意義
二、肉鵝的品種
（一）中國地方優(yōu)良肉鵝
（二）外國優(yōu)良肉用品種鵝
三、鵝的繁殖
（一）鵝的生殖系統(tǒng)
（二）肉鵝的性能測定
（三）鵝的繁殖
四、鵝蛋的孵化
（一）蛋的構造
（二）種蛋的選擇、保存和消毒
（三）孵化條件
（四）雛鵝雌雄鑒別
五、肉鵝常用飼料
（一）飼料的營養(yǎng)成分及其功能
（二）常用飼料
（三）飼料的加工調(diào)制
（四）肉鵝的飼養(yǎng)標準
六、鵝舍與養(yǎng)鵝設備
（一）鵝場的選擇
（二）鵝場的布局
（三）鵝舍的建筑
（四）養(yǎng)鵝設備和用具
七、肉鵝的飼養(yǎng)管理
（一）雛鵝的飼養(yǎng)管理
（二）中鵝的飼養(yǎng)管理
（三）肉用仔鵝的育肥
（四）種用育成鵝的飼養(yǎng)管理
（五）種鵝產(chǎn)蛋前期的飼養(yǎng)管理
（六）種鵝的飼養(yǎng)管理
（七）種鵝休產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理
（八）種公鵝的飼養(yǎng)管理
八、鵝肥肝生產(chǎn)技術
（一）肥肝的營養(yǎng)價值
（二）品種的選擇
（三）填肥技術
（四）肥肝鵝的屠宰
九、鵝肉制品加工
（一）鵝火腿
（二）南京烤鵝
（三）醬鵝
（四）臘鵝
（五）鹽水鵝
（六）鵝肉脯
（七）扒鵝
（八）西式鵝肉灌腸