科學飲食保健

　　隨著我國人民生活水平的提高，食品科學研究的迅速發(fā)展，各種營養(yǎng)資源的開發(fā)和利用，人們將獲得越來越豐富的食物。因此，食物養(yǎng)生，已日益受到人們的關注。 在日常生活中，如果人們不了解各種食物的性質(zhì)和特點，不講究飲食的科學，將有損健康，也達不到強身防病、延年益壽的目的?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，常見的肥胖癥、高血壓、心血管病、結石癥、糖尿病等疾病，均與營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)失調(diào)有關。許多疾病的調(diào)理與康復，與合理選擇食物有關。所以，為了使廣大讀者了解食物養(yǎng)生的知識，掌握合理飲食的科學方法，特意編著《科學養(yǎng)生食話食說全書》一書。本書站在普通家庭日常生活視角上，收錄了近240種常見的動植物食品、飲品及制品，通過傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學兩個途徑，以公正、親切的態(tài)度，科學詳盡地闡述各種食物的營養(yǎng)保健功能，并在實際運用方面給予操作性的指導，把人們最關注的健康知識融入日常飲食中，對現(xiàn)代家庭極具參考價值。

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