營養(yǎng)保健菜譜·保健卷

　　燉，是一種比較重要的烹飪方法，燉菜也因其濃郁的色味而深受人們的喜愛。尤其在北方各地，燉菜已成為每個家庭中的飲食重點，因此許多人都對燉菜的制作過程非常感興趣。為了滿足烹飪愛好者了解燉菜、做好燉菜的需求，也為了豐富廣大群眾的飲食文化，我們編寫了餓這本《四季燉品》。同以往關于燉菜的書籍不同，我們根據(jù)各種燉品的不同性質(zhì)、特點及功效，按四季的順序分為四部分。當然，有些燉品是四季皆宜的，為了便于讀者參考，我們暫且將其歸入到一個比較適合的部分中。本書對每道菜的色澤味道等特點都做了介紹，讀者可在烹飪后進行對照以便于下一次改進。當然，做菜是一門較靈活的技藝，菜譜不過起到參照的作用，一道菜的色味如何人，歸根結(jié)底還是要根據(jù)掌勺者自己的喜好來掌握。 總之，我們希望這本書能為您在烹飪過程中提供一點幫助，為您的生活增添一絲樂趣。因為豐富您的餐桌，改善您的生活即是我們的最終目的。

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