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內(nèi)容簡介

　　《享受健康人生——孩子怎么吃》一書著重強調了孩子的飲食問題。好的建筑物必定是從打第一根基礎樁開始就注重質量。同樣，人體的健康也需從出生的第一天起開始注重科學膳食，攝入適當?shù)臓I養(yǎng)素，避免吃進有毒有害和不符合衛(wèi)生要求的食品。本書從《營養(yǎng)知識》、《怎樣的好吃有好處》、《需要加以避免的一些吃法》、《解開你的疑惑》和《選購方法提醒》五大方面通過169個專題，講解孩子經(jīng)常會遇到的，甚至是突出的“吃法”問題。如果不能掌握科學的飲食方法，那么違背科學原則的飲食方法還將長期存在，并影響一代又一代孩子的健康成長。本書是廣大家長、老師、兒童及青少年工作者、兒童食品生產(chǎn)經(jīng)營者，以及所有關心孩子健康成長的各界人士的必備書籍。

作者簡介

　　蔣家騉，上海市營養(yǎng)學會副理事長。主任醫(yī)師，教授，享受政府特殊津貼專家。上海市預防醫(yī)學會微生態(tài)專業(yè)委員會副主任委員。《上海預防醫(yī)學雜志》編委。1962年畢業(yè)于上海第一醫(yī)學院。曾任上海市衛(wèi)生防疫站常務副站長、上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所副所長、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督所所長。在近40年的營養(yǎng)、食品衛(wèi)生工作期間，曾開展了大量有關調查研究，完成論文七十余篇，撰寫科學普及文章三百余篇。主編《上海地區(qū)食物成分表》、《上海地區(qū)居民營養(yǎng)狀況及其對策》、《走出吃的誤區(qū)》等專著、科普書，是營養(yǎng)學界的資深專家。

圖書目錄

前言
第一部分健康需要科學的營養(yǎng)知識
什么是營養(yǎng)
什么是平衡膳食
孩子正常生長需要碳水化合物
孩子正常生長需要蛋白質
哪些是含蛋白質多、營養(yǎng)價值高的食品
蛋白質吃得太多有害健康
正確看待孩子吃脂肪
動物脂肪與植物脂肪哪個好
孩子吃什么植物油好
攝入三大營養(yǎng)素的合適比例
孩子正常生長需要維生素A
孩子正常生長需要維生素D
孩子正常生長需要維生素E
孩子正常生長需要維生素K
孩子正常生長需要維生素B1
孩子正常生長需要維生素B2
孩子正常生長需要維生素B6
孩子正常生長需要維生素12
孩子正常生長需要煙酸
孩子正常生長需要生物素
孩子正常生長需要維生素C
孩子正常生長需要礦物質鈣
孩子正常生長需要礦物質磷
孩子正常生長需要礦物質鐵
孩子正常生長需要礦物質硒
孩子正常生長需要礦物質鎂
孩子正常生長需要礦物質鋅
生長正常的孩子還需要專門補鋅嗎
吃碘鹽的孩子還需要補碘嗎
嬰兒出牙晚，是否要加大補鈣量
礦物質攝入過量會給孩子健康造成不良影響
怎樣才能從主食中攝取更多的營養(yǎng)素
兒童營養(yǎng)的三大誤區(qū)
幾種食物中的營養(yǎng)素如何換算
……
第二部分怎樣的吃法有好處
第三部分需要加以避免的一些吃法
第四部分解開你的疑惑
第五部分食品選購方法提醒