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內(nèi)容簡介

　　所有食用菌均屬于異養(yǎng)型生物。因為他們沒有葉綠素，不能直接利用太陽的光能、二氧化碳、水和礦質(zhì)元素來制造有機物，只能依靠分解和吸收植物制造的各種有機物和動物排泄物中現(xiàn)成的營養(yǎng)萬分建成自身的營養(yǎng)體。依生活方式的不同，食用菌可分為木腐菌、草腐菌、共生菌、蟲草菌四種類型。

作者簡介

　　胡清秀，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所副研究員，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院三級杰出人才，全國綠色食品專家?guī)鞂＜?，北京市食用菌協(xié)會理事。長期從事野生食用菌野生資源保護與利用及食（藥）用菌新品種的栽培技術(shù)研究和推廣應(yīng)用工作。主持科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項目、國家科技基礎(chǔ)性工作專項，國家星火計劃項目及農(nóng)業(yè)部豐收計劃項目、企業(yè)合作項目等多項課題。

圖書目錄

第一章概述
第二章食（藥）用菌的生產(chǎn)與規(guī)劃
第一節(jié) 生產(chǎn)的工藝流程
第二節(jié) 廠房選建布局
第三節(jié) 常用生產(chǎn)設(shè)備
第四節(jié) 栽培原料及生產(chǎn)安排
第五節(jié) 產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的可行性研究
第三章食（藥）用菌菌種繁育及培養(yǎng)技術(shù)
第一節(jié) 菌種的概念
第二節(jié) 菌種培養(yǎng)設(shè)施、設(shè)備
第三節(jié) 菌種的分享培養(yǎng)及良種選育
第四節(jié) 母種的制作
第五節(jié) 原種和栽培種的制作
第六節(jié) 菌種保藏
第四章木腐菌類食用菌栽培
第一節(jié) 香菇栽培
第二節(jié) 平菇栽培
第三節(jié) 金針菇栽培
第四節(jié) 杏鮑菇栽培
第五節(jié) 黑木耳栽培
第六節(jié) 毛木耳栽培
第七節(jié) 白靈菇栽培
第八節(jié) 茶樹菇栽培
第九節(jié) 真姬菇栽培
第十節(jié) 鮑魚菇栽培
第十一節(jié) 榆黃蘑栽培
第十二節(jié) 秀珍菇栽培
第十三節(jié) 滑菇栽培
第十四節(jié) 黃傘栽培
第十五節(jié) 虎奶菇栽培
第十六節(jié) 長根菇栽培
第十七節(jié) 無蘑栽培
第十八節(jié) 牛舌菌栽培
第五章草腐菌類及蟲劃菌類食用菌栽培
第一節(jié) 雙孢蘑菇栽培
第二節(jié) 草菇栽培
第三節(jié) 雞腿蘑栽培
第四節(jié) 姬松茸栽培
第五節(jié) 在球蓋菇栽培
第六節(jié) 竹蓀栽培
第七節(jié) 大杯蕈栽培
第八節(jié) 金福菇栽培
第九節(jié) 紫花臉香蘑栽培
第六章藥用菌栽培
第一節(jié) 猴頭菇栽培
……
第七章林地食用菌栽培
第八章食用菌工廠生產(chǎn)
第九章食用菌病蟲害控制
第十章優(yōu)質(zhì)食用菌的保鮮與加工
第十一章食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與管理
附件
附錄