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漓江傳統(tǒng)菜點精粹：賞漓江美景品桂林佳肴

漓江傳統(tǒng)菜點精粹：賞漓江美景品桂林佳肴

定　價：￥48.00

作　者： 黃家城
出版社： 廣西師范大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 其他
ISBN： 9787563343355 出版時間： 2004-01-01 包裝： 平裝
開本： 16 頁數(shù)： 166 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　俗話說“民以食為天”，可見飲食在人們生活中的地位。中國的飲食文化歷史悠久，享譽海內(nèi)外。漓江流域由于物產(chǎn)豐富，人杰地靈，各族人民善于采用本地特產(chǎn)烹制出各種風(fēng)味佳肴及風(fēng)味小吃，品種繁多，舉不勝舉，因此，這一流域已形成了一種獨特的包含文化。漓江流域最具有地方飲食特色的佳肴有白果燉老鴨、漓江桂花魚、漓江清水魚、陽朔啤酒魚、陽朔田螺釀、黃燜禾花魚、酸辣大頭魚、恭城油茶、侗家魚酸、清炸哈巴魚、漓江火焰蝦、白果鮮蝦仁等。這本書由桂林漓江游船上的廚師精心編撰而成。菜肴為水產(chǎn)類、家禽類、家畜類、植蔬類、小吃類五大類，共有200個菜點。

作者簡介

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圖書目錄

一 水產(chǎn)類菜肴
1 漓江紅帆蝦
2 漓江魚米船
3 時菜橄欖蝦
4 桑拿漓江蝦
5 兩吃漓江蟹
6 西蘭花滑蝦球
7 鮮帶漓江蝦
8 蟹鉗漓江蝦
……
二 家禽類菜肴
……
三 家畜類菜肴
……
四 植蔬類菜肴
……
五 小吃類菜肴
……

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