家常美味面食譜

　　本書針對三口之家的飲食特點，詳盡介紹了汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烙、鍋貼及烘烤等170余種面食制品的用料、制法及制作關鍵。還介紹了68種與面食配套的菜（湯）的制法，并列舉了兩周面食譜，以豐富家庭的飲食。

　　任家常，1947年11月出生，山東陽谷人，大專文化，現(xiàn)任黑龍江省飲食服務職業(yè)技能培訓中心副主任、講師、高級工人技師。曾先后在哈爾濱市華梅飯店、開封包子鋪、岳陽樓、北國飯店等任廚師長、主任之職。省電大畢業(yè)后，晉升為工人技師，并任默龍江省遠東賓館副總經理、高級工人技師、黑龍江省服務學校實習飯店總經理等職務。1988年被聘為商業(yè)部商業(yè)技工教材委員會委員。1999年被國家內貿局授予中國烹飪名師，2001年被中國商業(yè)聯(lián)合會和中國烹飪協(xié)會授予“中國烹飪大師”、“中華名廚”稱號，是黑龍江省烹飪協(xié)會常務理事。1988年參加黑龍江首屆烹飪大師賽獲面點第一名，參加全國第二屆烹飪大賽獲展臺優(yōu)秀獎，1986年至今共舉辦20余期面點培訓班，共培訓各等級面點師500余人次。任家常同志是黑龍江廚師等級考核、烹飪大賽評委，1998年被聘為陜西省第四屆烹飪大賽評委。1999年被聘為第四屆全國烹飪大賽評委，2000年被聘為全國“蘭州拉面”大賽評委，2001年被聘為全國粵菜大賽評委。參加了《烹飪基礎知識》、《點心制作》、《風味特色創(chuàng)新菜點》、《面點工藝學》、《中式廚師》等書籍的編寫審定工作。1990年參加在前蘇聯(lián)基輔市舉辦的“中國菜點表演旬”文化交流活動，照片登在當時的《基輔日報》頭版。1999年參加編審國家勞動和社會保障部舉辦的《中式面點國家企業(yè)標準》，在烹飪界有較高聲譽。