上海女人私房事

　　書摘 月餅亦是絕好的下午茶點(diǎn)。沏上一壺濃艷噴香的玄米茶，配一角奶油椰蕓，太太們?cè)诳蛷d里彈彈琴、讀讀書，上等幸福啊?；蛘咧笠槐诳Х龋瑏硪唤俏迦试嘛?，初秋的午后，艷陽(yáng)高照，那感覺真是有一點(diǎn)點(diǎn)盛世年華的味道。晚飯之后的甜點(diǎn)，千萬(wàn)不要忘記了月餅。下午三點(diǎn)開始，就記得把那個(gè)蓮蓉月餅擱到冰箱里，晚飯之后取出來，用菲薄的快刀，勻勻地切開，一薄片一薄片地，累在青瓷的碟里，再來一碟白嫩的水晶梨片，再來一壺滾熱的鐵觀音，真正是無(wú)以上之的享受啊，什么哈根達(dá)斯提拉米蘇，統(tǒng)統(tǒng)地不是對(duì)手。忍不住要講講香港人的月餅。香港人是很奇怪的，他們一到中秋，什么月餅都沒有，只有一味蓮蓉，這種獨(dú)沽一味的做法，究竟是從哪里來的？如果有朋友知道，請(qǐng)一定講給我聽。生活在香港的那些年，到了中秋，就有點(diǎn)凄惶，單一味蓮蓉，怎么夠吃呢？然而香港人才不管我們外鄉(xiāng)人的感受，香港人的做法，是把這一味蓮蓉做到極至。他們?cè)谶@個(gè)方圓有限的蓮蓉月餅里，填進(jìn)去越來越多的咸蛋黃，開始是蛋黃蓮蓉，然后是雙黃蓮蓉，再后來是四黃，有一年我還吃到了八黃的蓮蓉，而且是名店出品，吸引得不得了。我的女友，刀功精湛地把那個(gè)月餅切成菲薄的一片片，每一片內(nèi)，都有蛋黃有蓮蓉，每一口都曼妙多姿，回味無(wú)窮。這種類似于北京烤鴨的刀法，真正嘆為觀止。老實(shí)告訴你，那樣的月餅，好吃得無(wú)法忘懷。去年中秋，我剛好在舊金山，我的親愛朋友請(qǐng)我吃月餅，中秋的下午特地請(qǐng)假，跑去唐人街買月餅，那月餅拎回家，新鮮得像白灼的海鮮。面對(duì)我的瞠目結(jié)舌，我的朋友白我一眼，跟我說：月餅當(dāng)然要吃當(dāng)天出爐的，擱了防腐劑的月餅，怎么能吃呢？我深受教育，頓時(shí)對(duì)舊金山有了初步的好感。 P18

　　石磊，上海人，畢業(yè)于復(fù)旦大學(xué)、旅居?xùn)|京和香港多年，著有《向上海學(xué)習(xí)》、《上海人的幸福生活》、《上海人的幸福菜單》、《中等姿色》、《電玩大革命》等。