35種包子饅頭

　　香甜松軟的鏝頭，咬一口滿嘴芳香，還帶人Q勁口感；搭配的夾層內(nèi)餡則可甜 可咸，所以饅頭和刈包又稱為“中國的漢堡 ”而它素雅的外觀 ，低糖、低油的健康取向，豈是漢堡可媲美的呢？ 包子饅頭中不脫發(fā)面、燙 面]、冷水面等基本面食做法，其中發(fā)面又可用直接法，中種法來和面制作，又歷蒸、燒、烙、煎、炸等不同的方法產(chǎn)生不同的口味、口感和外形。另外由饅頭演變而來的花卷，則是抹油后切片或切條。經(jīng)過重疊、翻轉(zhuǎn)、拉卷……由此變化出數(shù)十種風(fēng)鼓掌，而包子的內(nèi)餡可有數(shù)百種變化。本書將詳細地告訴你，如何做出不須添加漂白劑即可白嫩、光滑的產(chǎn)口外觀，且每樣材料都隨手可得又經(jīng)濟簡便 。本套食譜完整收錄呼款中西美仞從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐外吃出美味與健康；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。 趕快來學(xué)幾道美味時尚佳肴的烹調(diào)方法，招待你的至新好友吧

　　連愛卿，任教于喬治中學(xué)、楊桃烹飪學(xué)校的餐飲教師，曾任教臺北社會教育中心地方小吃班、臺北鶯歌婦女會西點烘焙班。著作有《干面醬》、《美味便當DIY》、《35種包子饅頭》、《腌漬菜泡菜》、《牛肉面》、《家庭菜單》、《百變?nèi)髦巍返取Ｒ苍鴵味嗖恐称窂V告幕后烹飪制作。