江湖川菜

　　布衣餐飲叢書(shū)。地大物博、物產(chǎn)富饒的“天府之國(guó)”，不僅孕育了飲食文化豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，同時(shí)也灌溉出以味為核心、以養(yǎng)為目的的養(yǎng)食奇葩——中國(guó)四大菜系之一的“川菜”，贏得了“吃在中國(guó)，味在四川”的國(guó)際聲譽(yù)。因而川菜不僅僅是一大名菜，也像川劇一樣，是四川的一大文化品牌。在食風(fēng)日盛的今天，餐飲行業(yè)已進(jìn)入“春秋戰(zhàn)國(guó)”時(shí)代。作為四大菜系中領(lǐng)軍的川菜大旗，不僅招展全國(guó)，而且飄揚(yáng)海外?！缎戮幋ㄎ蹲V》分《家常川菜》、《流行川菜》、《江湖川菜》、《川渝火鍋》、《成都小吃》五冊(cè)，力圖全方位、多角度總結(jié)川菜成果，展示川菜魅力，亦愿成為廣大讀者和從業(yè)人員的烹飪良師、美食益友。

暫缺《江湖川菜》作者簡(jiǎn)介