新一代美食17：南洋水果調(diào)味咖啡

　　基礎(chǔ)冰咖啡調(diào)理/材料：極品咖啡150克，冰塊500克，熱開(kāi)水3000CC（咖啡底無(wú)需添加甜度）咖啡份量：150克研磨號(hào)數(shù)：2.5號(hào)（細(xì)研磨）沖調(diào)溫度：85－90度操作方式：水滴式使用器具：小型圓角架，公文夾，法蘭絨沖壺，冷水壺。作法1將極品咖啡豆倒入研磨機(jī)內(nèi)，用2.5號(hào)研磨備用。2加入500克的冰塊于冷水壺內(nèi)待用。3再將咖啡粉末倒入法蘭絨過(guò)濾袋中。4再把90度的熱開(kāi)水從咖啡中央徐徐注入袋中，來(lái)回沖調(diào)約5－6次。5當(dāng)咖啡粉末守全被沖調(diào)浸濕時(shí)，便開(kāi)始地濾出咖啡汁液。6咖啡萃取液滴落到冰塊上即達(dá)到急速冷卻的效果。7把沖調(diào)好的冰咖啡液，用調(diào)匙攪拌均勻冷藏備用。

　　臺(tái)灣唐代文化事業(yè)有限公司出版的《感性生活》和《精致生活》叢書(shū)，從20世紀(jì)80年代開(kāi)始風(fēng)靡臺(tái)灣，經(jīng)久不衰，幾乎影響了整整一代人的生活習(xí)慣和消費(fèi)傾向。