一學(xué)就會(huì)做牛肉面：主食篇

　　本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃、帶你進(jìn)入幸福的美食天堂，教你餐外囑出美味與健康；西式菜肴更讓你體會(huì)到料理無國(guó)界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。趕快來學(xué)幾道美味時(shí)尚佳肴的烹調(diào)方法，招待你的至親好友吧！30種家傳美味配方全方位大公開，精彩內(nèi)容包括：傳統(tǒng)中式牛肉面——看著碗中那一塊塊軟嫩的牛肉塊，煮的Q勁十足又有口感的面條，再搭配上經(jīng)過精致熬燉的湯頭，這樣一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何時(shí)、何地，亦不管是正餐或宵夜，來一碗如此熱騰騰又香氣繽紛的牛肉面，相信是每個(gè)人心中的唯一選擇。而牛肉面的料理不管經(jīng)過多少時(shí)間的改良與變化，傳統(tǒng)的中式牛肉面它一直都是每個(gè)老饕心中的最愛，不論是牛腩面、牛筋面、半筋半肉等，它們的美味卻都是千古不變的。不管您是一個(gè)如何的挑剔的美食專家，相信傳統(tǒng)的中式牛肉面一定可以滿足您的口腹，而且它也能擄獲每個(gè)喜愛湯好、面Q、肉大塊的食客之心。

　　鄭元魁，現(xiàn)就讀于致遠(yuǎn)管理學(xué)院餐飲管理系，擁有中餐烹調(diào)乙級(jí)、西餐烹調(diào)丙級(jí)證照。普獲得2000年技能競(jìng)賽中餐烹調(diào)銀牌獎(jiǎng)、2002年中華美食烹調(diào)教室第一名、意美主廚杯米食類第一名、上海國(guó)際烹調(diào)技術(shù)大賽海鮮組銀牌等獎(jiǎng)項(xiàng)。曾出牌《臺(tái)灣特色小吃》、《意大利肉醬面》、《夏日冰品嘗（洋沙、奶茶）》、《創(chuàng)意煲仔菜》、《高纖養(yǎng)生堅(jiān)果豆》等著作；變?cè)鴧f(xié)助拍攝過“12星座創(chuàng)意食譜”、“特制醬汁創(chuàng)意食譜”及“歐朋電視臺(tái)臺(tái)灣小吃店”等等。