營養(yǎng)學(xué)（最新版）

緒論
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第一章 蛋白質(zhì)
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第二章 脂類
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第三章 碳水化物和膳食纖維
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第四章 能量
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第五章 維生素
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第六章 礦物質(zhì)
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第七章 孕婦與乳母的營養(yǎng)
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第八章 嬰幼兒營養(yǎng)
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第九章 兒童青少年營養(yǎng)
第十章 老年營養(yǎng)
第十一章 植物性食物的營養(yǎng)價值
第十二章 動物性食物的營養(yǎng)價值
第十三章 合理營養(yǎng)
第十四章 營養(yǎng)健康教育
第十五章 人體營養(yǎng)狀況評價
第十六章 蛋白質(zhì)－熱能營養(yǎng)不良
第十七章 心腦血管疾病
第十八章 糖尿病
第十九章 骨質(zhì)疏松癥
第二十章 慢性肝臟疾病
第二十一章 腎臟疾病
第二十二章 手術(shù)與灼傷
第二十三章 腫瘤
第二十四章 胃腸內(nèi)及胃腸外營養(yǎng)
第二十五章 營養(yǎng)素和藥物的相互作用
第二十六章 醫(yī)院營養(yǎng)管理
附錄