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　　編輯推薦：本書是福建菜譜系列中的閩西風味分冊。全書分成海鮮、肉禽等三部分，詳細介紹了閩西風味菜的主料、調(diào)料及配料，并附有精美的圖片。該書內(nèi)容全面，圖文并茂，講解通俗易懂，實用性強，不僅可供各餐廳賓館使用，亦是家庭改善飲食的最佳參考。

暫缺《福建菜譜·閩西風味》作者簡介

一、海鮮類
1.金絲蝦球
2.椒鹽大蝦
3.菊花白菜
4.紅蟳絲瓜煲
……
二、肉禽類
1.涮九品
2.原味河田雞
3.烊魚
4.連城白鴨蒸鮑魚
……
三、其他
1.麒麟脫胎
2.白斬乳狗
3.滑炒石鱗
4.板栗扒土倫
……

ISBN：	9787533517748	出版時間：	2001-05-01	包裝：
開本：	36開	頁數(shù)：	128	字數(shù)：

福建菜譜·閩西風味