本書作者肖見明川菜學藝已有30多年，積累了豐富的川菜制作經驗，并創(chuàng)制了有品牌效應的川菜品種若干。肖見明在創(chuàng)制川菜品種上刻苦鉆研，力求不斷創(chuàng)新，精工細作，他所創(chuàng)制的川菜已達到爐火純青的地步。肖見明在2002年被授予“中國烹飪大師”稱號。在2004年成都中國美食節(jié)的美食論壇上，肖見明作為川菜大系的掌門人在論壇上作了對“川菜發(fā)展的現(xiàn)狀和未來”的精彩論述。川菜—肖見明，現(xiàn)代川菜的領軍人物；肖見明—川菜，一顆璀璨的明星。本書分作者“自序”和作者創(chuàng)制的“菜品制作”兩大部分，書中精選了作者在有關報刊已發(fā)表過的部分川菜論述文章，同時，還穿插了作者部分工作、生活照片。全書精裝精印，圖文并茂，可讀性、實用性強。且極具收藏價值。
鄂公網安備 42010302001612號 