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內(nèi)容簡介

　　本書簡要介紹了蘆薈、仙人掌、蒲公英、牛蒡、蕨菜、馬齒莧、百合、莧菜、魚腥草等新型蔬菜的資源情況和營養(yǎng)價值，重點(diǎn)介紹了利用上述新型蔬菜為原料加工的160多種產(chǎn)品的加工技術(shù)。可供鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、食品加工企業(yè)、從事蔬菜食品新產(chǎn)品開發(fā)研究的科研人員、管理人員有關(guān)院校食品專業(yè)師生使用。

作者簡介

暫缺《致富小產(chǎn)品及實(shí)用技術(shù)：新型蔬菜加工》作者簡介

圖書目錄

第一章蘆薈
第一節(jié) 蘆薈概述
一、植物性狀
二、藥用價值
三、栽培品種
四、栽培技術(shù)
五、采收
第二節(jié) 蘆薈飲料加工技術(shù)
一、蘆薈汁飲料
二、粒粒蘆薈汁
三、蘆薈膠囊飼料
四、木立蘆薈飼料
五、蘆薈葉清涼保健飲料
……
第三節(jié) 蘆薈發(fā)酵食品加工技術(shù)
第四節(jié) 其他蘆薈食品加工技術(shù)
第二章菜用仙人掌
第一節(jié) 菜用仙人掌概述
第二節(jié) 菜用仙人掌飲料加工技術(shù)
第三節(jié) 其他菜用仙人掌食品加工技術(shù)
第三章蒲公英
第一節(jié) 蒲公英概述
第二節(jié) 蒲公英食品加工技術(shù)
第四章牛蒡
第一節(jié) 牛蒡概述
第二節(jié) 牛蒡食品加工技術(shù)
第五章蕨菜
第一節(jié) 蕨菜概述
第二節(jié) 蕨菜食品加工技術(shù)
第六章馬齒莧
第一節(jié) 馬齒莧概述
第二節(jié) 馬齒莧食品加工技術(shù)
第七章百合
第一節(jié) 百合概述
第二節(jié) 百合食品加工技術(shù)
第八章莧菜和魚腥草
第一節(jié) 莧菜和魚腥菜概述
第二節(jié) 莧菜和魚腥草食品加工技術(shù)