水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗手冊

第一章 總論
　第一節(jié) 實驗室管理
一、實驗室布局及室內(nèi)設(shè)施要求
　 （一）實驗室位置選擇
　 （二）實驗室的布置
　 （三）實驗室通風(fēng)系統(tǒng)
　二、實驗室基本要求
　 （一）理化實驗室工作一般要求
　（二）微生物實驗室工作一般要求
?。ㄈ┪⑸飳嶒炇也僮骷夹g(shù)要求
　三、儀器的管理
　 （一）精密儀器的管理
?。ǘ┎Ａx器的管理
四、化學(xué)藥品及危險品管理
　 （一）化學(xué)藥品的儲存及管理
?。ǘ┪ｋU物品的分類及管理
　 （三）標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和滴定溶液的管理
　 （四）高壓鋼瓶的安全使用
　 五、安全管理
　 （一）基本安全操作要求
　 （二）滅火
　 （三）化學(xué)毒物及中毒的救治
　第二節(jié) 水產(chǎn)品檢驗的分析方法
　 一、感官檢查法
　 二、物理檢查法
　三、化學(xué)分析法
?。ㄒ唬┒ㄐ苑治?br />　 （二）定量分析
　 四、物理化學(xué)分析法
　 （一）比色和分光光度法
　 （二）原子吸收分光光度計法
　 （三）熒光分析法
　 （四）原子熒光光譜法
　 （五）電位分析法
　 （六）層析法
　 （七）氣相色譜法
　 （八）高效液相色譜法
　第三節(jié) 樣品處理
　 一、樣品前處理方法
　 （一）揮發(fā)法
　 （二）沉淀法
　 （三）蒸餾法
　 （四）吸附法
　 （五）透析法
　 （六）提取法
　 （七）有機質(zhì)破壞法
　 （八）離心技術(shù)的應(yīng)用
　二、樣品前處理新技術(shù)
　 （一）微波消解
　 （二）微波萃取
　 （三）快速溶劑萃取技術(shù)
　 （四）固相萃取
　 （五）固相微萃取技術(shù)
　 （六）凝膠滲透系統(tǒng)
　 （七）自動分離技術(shù)
　 （八）衍生化技術(shù)
　 （九）超臨界流體萃取技術(shù)
　第四節(jié) 水產(chǎn)品檢驗規(guī)則
　 一、水產(chǎn)品衛(wèi)生理化檢驗總則（GB/T 5009.1-2003）
　 二、水產(chǎn)品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則（GB/T 4789.1-2003）
　 三、水產(chǎn)品抽樣方法
　 （一）樣品的采集
　 （二）水產(chǎn)品抽樣方法（SC/T 3016-2004）
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第二章 水產(chǎn)品理化檢驗基礎(chǔ)分析方法
第三章 水產(chǎn)品中微生物的檢驗
第四章 水產(chǎn)品中有毒物質(zhì)的檢驗
第五章 水產(chǎn)品中藥物殘留檢驗
第六章 水產(chǎn)品中元素的檢驗
第七章 水產(chǎn)品中添加劑的檢驗
第八章 水產(chǎn)品中其它有害物質(zhì)的檢驗
第九章 漁用飼料檢驗