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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)手冊(cè)》是根據(jù)各實(shí)驗(yàn)室的具體條件和發(fā)展所編寫(xiě)的多用途參考資料。全書(shū)約100多萬(wàn)字，共分九章，并附有九個(gè)附錄，詳細(xì)介紹了實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)管理和食品檢驗(yàn)、分析的新技術(shù)。系統(tǒng)介紹了水產(chǎn)品中微生物的檢驗(yàn)、有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)、元素的檢驗(yàn)、漁用藥物的檢驗(yàn)、食品添加劑的檢驗(yàn)、漁用飼料的檢驗(yàn)以及各有關(guān)國(guó)家對(duì)漁用藥物和各種有害物質(zhì)的監(jiān)管政策法規(guī)等。本手冊(cè)匯集的檢驗(yàn)方法包括基礎(chǔ)方法、通用方法和高精度方法，如：簡(jiǎn)單的微生物顯微計(jì)數(shù)法、藥物檢測(cè)的試劑顯色定性法、酶聯(lián)免疫法、元素檢測(cè)的分光光度法，需要高檔儀器、操作精度要求高的檢測(cè)化合物的比色法、光譜法、氣相色譜法、液相色譜法以及準(zhǔn)確可靠的高精度的氣相色譜-質(zhì)譜法、液相色譜-質(zhì)譜法等先進(jìn)方法，各類(lèi)方法均經(jīng)過(guò)驗(yàn)證，操作過(guò)程敘述文字簡(jiǎn)練，便于記憶和操作，可為各種不同檢測(cè)條件的實(shí)驗(yàn)室以及各種檢驗(yàn)精度要求的檢測(cè)分析所參考。本手冊(cè)內(nèi)容全面，同樣適合食品檢驗(yàn)分析、研究、教學(xué)以及食品質(zhì)量安全管理等各方面人員參考使用。　本手冊(cè)是水產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的第一部專(zhuān)用工具書(shū)，它將傳遞給廣大讀者以豐富的知識(shí)和信息，它不僅能迅速增強(qiáng)水產(chǎn)品檢驗(yàn)和分析能力、同時(shí)將為實(shí)施水產(chǎn)品監(jiān)控計(jì)劃提高我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平創(chuàng)造有利條件。本手冊(cè)地發(fā)行將使更多的人自覺(jué)地關(guān)注并為促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全去努力。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章總論
　第一節(jié) 實(shí)驗(yàn)室管理
一、實(shí)驗(yàn)室布局及室內(nèi)設(shè)施要求
　（一）實(shí)驗(yàn)室位置選擇
　（二）實(shí)驗(yàn)室的布置
　（三）實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)系統(tǒng)
　二、實(shí)驗(yàn)室基本要求
　（一）理化實(shí)驗(yàn)室工作一般要求
?。ǘ┪⑸飳?shí)驗(yàn)室工作一般要求
?。ㄈ┪⑸飳?shí)驗(yàn)室操作技術(shù)要求
　三、儀器的管理
　（一）精密儀器的管理
　（二）玻璃儀器的管理
四、化學(xué)藥品及危險(xiǎn)品管理
　（一）化學(xué)藥品的儲(chǔ)存及管理
　（二）危險(xiǎn)物品的分類(lèi)及管理
　（三）標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和滴定溶液的管理
　（四）高壓鋼瓶的安全使用
　五、安全管理
　（一）基本安全操作要求
　（二）滅火
　（三）化學(xué)毒物及中毒的救治
　第二節(jié) 水產(chǎn)品檢驗(yàn)的分析方法
　一、感官檢查法
　二、物理檢查法
　三、化學(xué)分析法
?。ㄒ唬┒ㄐ苑治?br />　（二）定量分析
　四、物理化學(xué)分析法
　（一）比色和分光光度法
　（二）原子吸收分光光度計(jì)法
　（三）熒光分析法
　（四）原子熒光光譜法
　（五）電位分析法
　（六）層析法
　（七）氣相色譜法
　（八）高效液相色譜法
　第三節(jié) 樣品處理
　一、樣品前處理方法
　（一）揮發(fā)法
　（二）沉淀法
　（三）蒸餾法
　（四）吸附法
　（五）透析法
　（六）提取法
　（七）有機(jī)質(zhì)破壞法
　（八）離心技術(shù)的應(yīng)用
　二、樣品前處理新技術(shù)
　（一）微波消解
　（二）微波萃取
　（三）快速溶劑萃取技術(shù)
　（四）固相萃取
　（五）固相微萃取技術(shù)
　（六）凝膠滲透系統(tǒng)
　（七）自動(dòng)分離技術(shù)
　（八）衍生化技術(shù)
　（九）超臨界流體萃取技術(shù)
　第四節(jié) 水產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則
　一、水產(chǎn)品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)總則（GB/T 5009.1-2003）
　二、水產(chǎn)品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則（GB/T 4789.1-2003）
　三、水產(chǎn)品抽樣方法
　（一）樣品的采集
　（二）水產(chǎn)品抽樣方法（SC/T 3016-2004）
　　……
第二章水產(chǎn)品理化檢驗(yàn)基礎(chǔ)分析方法
第三章水產(chǎn)品中微生物的檢驗(yàn)
第四章水產(chǎn)品中有毒物質(zhì)的檢驗(yàn)
第五章水產(chǎn)品中藥物殘留檢驗(yàn)
第六章水產(chǎn)品中元素的檢驗(yàn)
第七章水產(chǎn)品中添加劑的檢驗(yàn)
第八章水產(chǎn)品中其它有害物質(zhì)的檢驗(yàn)
第九章漁用飼料檢驗(yàn)