中國食品工業(yè)標準匯編.發(fā)酵制品卷

　　《中國食品工業(yè)標準匯編》是我國食品標準化方面的一套大型叢書，按行業(yè)分類分別立卷，由中國標準出版社陸續(xù)出版，本卷為發(fā)酵制品卷。本書收集了截止2000年10月底發(fā)布的發(fā)酵制品國家標準101項，行業(yè)標準21項。本書分三個部分：產品與試驗方法標準、原輔材料標準及相關標準。本書可供從事食品生產、科研、營銷的人員、各級食品產品和衛(wèi)生監(jiān)督檢驗的檢驗人員，各有關行政管理部門的工作人員，以及大專院校有關專業(yè)的師生使用。

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