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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專為廣大家庭和美食愛(ài)好者學(xué)做魚(yú)類菜肴而編寫(xiě)。書(shū)中以各種常見(jiàn)魚(yú)類為主要原料，精選了我國(guó)南北各地深受大眾歡迎的魚(yú)類美味30種，對(duì)每種菜肴的用料配比和制作方法均作了具體介紹，并配有成品圖及操作示范圖。本書(shū)科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，圖文并茂，一目了然，不僅適合家庭閱讀使用，也可供餐館、食堂和廚師培訓(xùn)學(xué)校參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《魚(yú)類美味30種》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

香滑鱸魚(yú)球
松仁魚(yú)米
松鼠娃魚(yú)
宋嫂魚(yú)羹
松子平魚(yú)
香肥帶魚(yú)
煎蒸帶魚(yú)
紅燒甲魚(yú)
請(qǐng)蒸武昌魚(yú)
宮保鱔色花
沙鍋頭尾
豆腐鯽魚(yú)
蔥酥鯽魚(yú)
爆墨魚(yú)花
脯酥全魚(yú)
蛋煎色排
水煮魚(yú)片
清湯魚(yú)圓
天津熬魚(yú)
彩絲鯉魚(yú)
醬汁活魚(yú)
蔥油鯉魚(yú)
醋椒鯉魚(yú)
干燒鯉魚(yú)
糖醋鯉魚(yú)
炸魚(yú)肉吐司
鮮菇魚(yú)片
酸菜魚(yú)
西湖醋魚(yú)
魚(yú)香酥魚(yú)片