巧手當(dāng)家：生活小竅門(mén)集錦

廚房妙手
1 食品選購(gòu)和鑒別
肉類(lèi)
灌腸
魚(yú)類(lèi)
海鮮類(lèi)
海產(chǎn)干貨
瓜果類(lèi)
米面類(lèi)
茹筍類(lèi)
滋補(bǔ)品
佐料
酒巴與飲料
2 鑒別食品保質(zhì)期
3 食品巧清洗
洗肉
洗雞鴨
洗魚(yú)
洗水產(chǎn)品
洗蔬菜
4 食品加工的妙招
（1）切割食物的技巧
火腿
熟肉
生肉
魚(yú)
咸魚(yú)干
洋蔥
黃瓜
皮蛋
豆腐干
面包
蛋糕
（2）食物動(dòng)皮去殼異味的技巧
（3）食物預(yù)加工
5 烹飪小竅門(mén)
（1）肉類(lèi)
（2）煮雞蛋
（3）魚(yú)類(lèi)
（4）海帶
（5）油炸食品
（6）豆類(lèi)食品
（7）米面食品
6 食品巧吃系列
（1）蛋類(lèi)
（2）水果類(lèi)
（3）葷菜類(lèi)
素菜類(lèi)
食物保存訣竅
食品變味的補(bǔ)救措施
廚房知曉
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