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內(nèi)容簡介

　　提高對胃腸病的認(rèn)識，懂得如何在平時(shí)保護(hù)消化器官，防病于未然，這是十分重要的。大家都知道，飲食與胃腸關(guān)系十分密切，它能使胃腸健康，完成消化食物的任務(wù)，但它同時(shí)也會使胃腸生病，給人們帶來疾病的痛苦。關(guān)鍵在于怎樣飲食。本書所寫的食療食譜方劑，既有古方，又有創(chuàng)新；每個(gè)配方根據(jù)藥食性味、功能、特點(diǎn)，科學(xué)配伍；每個(gè)菜品、湯羹，既有配方、功效，又有制作方法，內(nèi)容翔實(shí)，照方制作，可以收到較好療效。該書知識性與實(shí)用性并重，重點(diǎn)突擊，深入淺出，通俗易懂；全書具有系統(tǒng)性、連貫性，內(nèi)容豐富多彩。希望本書成為您的朋友。本書適用于一般家庭成員，保健工廠工作人員，餐廳酒店工作人員，醫(yī)務(wù)人員，廚師，患者和藥膳食療愛好者閱讀。

作者簡介

　　彭銘泉，教授，中國藥學(xué)會成都藥膳專業(yè)委員會主任、國家主任藥師。彭銘泉教授的卓越成就，在于發(fā)掘、推廣了中醫(yī)食療這一瑰寶，他從眾多古籍中精心篩選，撰寫了許多藥膳專著，使祖國醫(yī)學(xué)中零星散在的食療資料系統(tǒng)化、科學(xué)化、社會化、群眾化，他在國內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并先后出版了《中國藥膳學(xué)》、《中國藥膳大全》等藥膳專著50余部，具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值和實(shí)用價(jià)值，深受國內(nèi)外讀者歡迎。

圖書目錄

作者簡介
前言
第一章急性胃炎食療食譜
馬思答吉湯
砂仁大蒜煮豬肚
鯽魚羹
大麥湯
砂仁燉肚條
大麥片粉
姜橘椒魚羹
紅棗糯米粥
姜韭牛奶羹
丁香煮酒
椒鹽火腿
羊雜面
豆蔻饅頭
生姜粥
桂皮燉豬肚
雙花飲
雪梨飲
甘蔗姜汁飲
肺蒂瘦肉粥
第二章慢性胃炎食療食譜
五香擯榔
生姜蘿卜餅
羊肉蘿卜湯
消食茶膏糖
香砂糖
狗肉粥
白扁豆粥
蓮子紅棗粥
紫蘇子粥
高良姜粥
小茴香燉豬肚
內(nèi)金砂仁胗肝湯
歸參全雞
山藥牛乳面
白術(shù)餅
蒲公英煮羊肚
白茯苓粥
紅棗粥
三藥扁豆粥
龍眼蓮子粥
百合杏仁粥
銀花蓮子粥
……
第三章胃潰瘍、十二指腸潰瘍飲食療法
第四章胃下垂飲食療法
第五章胃弛緩癥飲食療法
第六章胃酸過多癥飲食療法
第七章胃酸過少癥飲食療法
第八章胃癌飲食療法
第九章急性腸炎飲食療法
第十章慢性腸炎飲食療法
第十一章潰瘍性大腸炎飲食療法
第十二章腸傷寒飲食療法
第十三章胃腸病美味食療常用的藥物與食物