作者調查分析了中藥材多年來的生產銷售情況，發(fā)現藥食兼用的中藥調料在商品流通中交易頻繁，需求量很大。特別是隨著人民生活水平的提高，環(huán)保意識的增強和餐飲業(yè)、食品業(yè)、旅游業(yè)的發(fā)展，天然中藥調料的生產和流通市場出現了空前的繁榮和興旺。人們對中藥調料的要求也越來越高，不僅要求色、香、味俱佳，還注重綠色自然。本書介紹了31種具有較高經濟效益的藥食兼用中藥調料，供讀者參考。書中全面闡述了這些中藥調料的藥用、食用及其市場分析、植物形態(tài)、生態(tài)習性、栽培技術和采收加工等內容。 在選擇和確定種植品種之前，務必做到以下幾點：一、調查所種植物的市場行情，掌握產銷信息;二、因地制宜確定所種植物的品種，根據自身的人力物力資源、土地狀況、氣候條件等確定種植面積;三、慎重選購優(yōu)良種苗，切勿上當受騙;四、全面掌握種植技術，加強田間管理，防治病蟲害，抓好收獲與加工環(huán)節(jié)，爭取提高商品等級和銷售價值;五、密切注意市場行情，切勿輕信某些不良廣告所謂的“回收”和“包銷”等虛假承諾，防止上當。
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