貝類(lèi)衛(wèi)生控制指南

　　美國(guó)國(guó)家貝類(lèi)衛(wèi)生計(jì)劃（NSSP）《貝類(lèi)衛(wèi)生控制指南》是由美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）和“州際貝類(lèi)衛(wèi)生委員會(huì)”（ISSC）所認(rèn)可的對(duì)生產(chǎn)和銷(xiāo)售供人類(lèi)消費(fèi)的貝類(lèi)進(jìn)行衛(wèi)生控制方面的聯(lián)邦/州合作計(jì)劃。目的是通過(guò)聯(lián)邦/州之間的合作和各州貝類(lèi)計(jì)劃的一致性來(lái)提高并改善在各州流通的貝類(lèi)（包括牡蠣、蛤蜊、貽貝和扇貝）衛(wèi)生。參加NSSP的有貝類(lèi)生產(chǎn)州的機(jī)構(gòu)、FDA和貝類(lèi)企業(yè)?！敦愵?lèi)衛(wèi)生控制指南》的出版，對(duì)指導(dǎo)我國(guó)貝類(lèi)養(yǎng)殖加工企業(yè)建立完善的安全衛(wèi)生自控體系，幫助我國(guó)貝類(lèi)等水產(chǎn)主管部門(mén)建立貝類(lèi)衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)控體系以及對(duì)海區(qū)進(jìn)行劃分管理、確定貝類(lèi)毒素的預(yù)警系統(tǒng)等，從貝類(lèi)養(yǎng)殖、加工、消費(fèi)的貝類(lèi)生產(chǎn)全過(guò)程衛(wèi)生管理體系有著直接的指導(dǎo)、參考和借鑒作用。本書(shū)可作為貝類(lèi)生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)檢疫、貿(mào)易、研究、教學(xué)、培訓(xùn)、咨詢用教材和實(shí)用手冊(cè)，供有關(guān)食品企業(yè)、大專院校、政府部門(mén)和科研機(jī)構(gòu)等的有關(guān)人員使用和參考。

暫缺《貝類(lèi)衛(wèi)生控制指南》作者簡(jiǎn)介