奶牛小區(qū)生產(chǎn)技術(shù)指南

　　我國人均每年牛奶及乳制品的消費量僅為發(fā)達(dá)國家的2.5%，世界平均水平的7%。隨著國家“一杯奶強壯一個民族”、學(xué)生奶計劃、部分奶計劃的實施，我國牛奶的消費量將高速增長。國內(nèi)乳品企業(yè)爭先擴(kuò)大產(chǎn)能，以控制奶源為焦點的競爭日趨激烈，奶源緊張的局面難以緩解.加入WTO，我國農(nóng)業(yè)受到較大的沖擊，而畜牧業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，畜產(chǎn)品國內(nèi)外差價較大，是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中最具潛在競爭力的產(chǎn)業(yè)之一。尤其奶牛業(yè)是不與人類爭糧食的黃金產(chǎn)業(yè)，能有效利用大量飼草和農(nóng)作物秸稈，是國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的傾斜產(chǎn)業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，消費者越來越對生鮮牛乳及乳制品的質(zhì)量提出了更高的要求。當(dāng)前制約我國乳品市場競爭力的主要因素是乳品的質(zhì)量問題，在擴(kuò)大奶牛業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模的同時，依靠科技進(jìn)步高效高質(zhì)量地產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，是我國養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。只有充分考慮奶牛的生物學(xué)特點，了解影響牛奶生產(chǎn)的因素及其危害，掌握科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)，才能有效預(yù)防疾病，實現(xiàn)增產(chǎn)與高質(zhì)的雙贏，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。第一章 緒論第一節(jié) 世界奶牛業(yè)發(fā)展趨勢第二節(jié) 我國乳業(yè)發(fā)展趨勢第二章 牛的乳房與泌乳第一節(jié) 牛乳的營養(yǎng)價值與特點第二節(jié) 乳房的結(jié)構(gòu)第三節(jié) 乳的分泌第四節(jié) 泌乳的神經(jīng)調(diào)節(jié)第五節(jié) 乳房的生長發(fā)育第三章 牛種和品種與牛奶質(zhì)量第一節(jié) 牛種、品種與牛奶產(chǎn)量及質(zhì)量的關(guān)系第二節(jié) 牛的體型外貌與產(chǎn)奶的關(guān)系第三節(jié) 繁育與產(chǎn)奶的關(guān)系第四章 營養(yǎng)與優(yōu)質(zhì)牛奶第一節(jié) 日糧能量對牛奶產(chǎn)量質(zhì)量的影響第二節(jié) 日糧蛋白質(zhì)對牛奶產(chǎn)量質(zhì)量的影響第三節(jié) 日糧礦物質(zhì)與牛奶產(chǎn)量質(zhì)量的影響第四節(jié) 日糧維生素與牛奶產(chǎn)量質(zhì)量的影響第五節(jié) 日糧粗纖維與牛奶產(chǎn)量質(zhì)量的影響第六節(jié) 奶牛日糧配合第五章 飼料質(zhì)量與優(yōu)質(zhì)牛奶第一節(jié) 粗飼料第二節(jié) 精飼料質(zhì)量與產(chǎn)奶第三節(jié) 日糧精精比與產(chǎn)奶第六章 飼養(yǎng)管理與優(yōu)質(zhì)牛奶第一節(jié) 飼養(yǎng)管理對牛奶產(chǎn)量質(zhì)量的影響第二節(jié) 犢牛的飼養(yǎng)管理第三節(jié) 育成牛的飼養(yǎng)管理第四節(jié) 成年乳牛的飼養(yǎng)管理第七章 擠奶與牛奶產(chǎn)量質(zhì)量第一節(jié) 擠奶對牛奶產(chǎn)量質(zhì)量的影響第二節(jié) 擠奶準(zhǔn)備第三節(jié) 擠奶方法第八章 鮮奶初加工、貯存與乳制品質(zhì)量第一節(jié) 加工與貯存對牛乳質(zhì)量的影響第二節(jié) 牛乳的驗收第三節(jié) 牛乳的過濾與凈化第四節(jié) 乳的冷卻、貯存與運輸?shù)诰耪?疾病與牛奶產(chǎn)量質(zhì)量第一節(jié) 疾病對牛奶產(chǎn)量質(zhì)量的影響第二節(jié) 影響牛奶產(chǎn)量質(zhì)量的常見疾病第三節(jié) 驅(qū)蟲第四節(jié) 建立防疫體系第十章 廄舍環(huán)境與牛奶產(chǎn)量、質(zhì)量 第一節(jié) 廄舍環(huán)境與優(yōu)質(zhì)牛奶的關(guān)系 第二節(jié) 廄舍環(huán)境的衛(wèi)生管理 第三節(jié) 奶牛廄舍建筑第十一章 優(yōu)質(zhì)飼料的加工與調(diào)制 第一節(jié) 干草 第二節(jié) 青貯 第三節(jié) 堿化、氨化和復(fù)合處理農(nóng)作物秸稈 第四節(jié) 秸稈的物理加工 第五節(jié) 載培牧草 第六節(jié) 奶牛精料加工附錄 無公害食品生鮮牛乳參考文獻(xiàn)

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